http://yvinos.com/feed/recetas-con-vino es http://yvinos.com/recetas-con-vino/albondigas-al-vino-blanco Preparación: 1 HORA - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> carne de ternera picada, 500 gramo huevo, 1 unidad pan sin gluten, 2 rebanada ajo, 2 diente cebolla grande, 1 unidad perejil picado, 1 cucharada vino blanco, 1/2 taza caldo de carne, 1/2 taza maicena, 2 cucharada sal, al gusto pimienta blanca, al gusto nuez moscada, al gusto aceite de oliva para freir, al gusto <b>PREPARACIÓN</b> Mezclar la carne con el huevo, la miga de pan remojada en leche y escurrida, los ajos y el perejil picados, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar reposar en el frigorífico media hora. Formar las albóndigas, pasarlas por maicena y freirlas en el aceite caliente; pasar a una cazuela. Rehogar la cebolla picada en 2 cucharadas de ese aceite y cuando empiece a tomar color, añadir a la cazuela con el vino y el caldo y cocer unos 20 minutos. Servir acompañadas al gusto. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/albondigas-al-vino-blanco">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/albondigas-al-vino-blanco#comments Sun, 16 Dec 2007 17:32:25 +0100 vosko 754 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/lomo-de-cerdo-al-vino-tinto Preparación: 30 MINUTOS - Dificultad: BAJA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> lomo de cerdo (filetes), 750 gramo cebolla mediana, 1 unidad vino tinto, 2 taza aceite de oliva, 4 cucharada romero, 1 cucharadita sal, al gusto pimienta negra molida, al gusto <b>PREPARACIÓN</b> Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla finamnate. Calentar el aceite en una sarten y dorar los filetes por ambos lados a fuego vivo. Incorporar la cebolla picada y cuando esté transparente añadir sal, pimeinta, pereji y romero. Regar con el vino y cocer a fuego vivo durante 10 minutos. Servir con verduritas hervidas. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/lomo-de-cerdo-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/lomo-de-cerdo-al-vino-tinto#comments Sat, 15 Dec 2007 10:56:37 +0100 vosko 750 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/helado-al-vino-dulce Preparación: 45 MINUTOS - Dificultad: ALTA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 6 personas</b> huevo, 4 unidad miel, 2 cucharada nata líquida, 1,1/2 taza vino dulce (al gusto), 1/2 taza azúcar glas, 100 gramo <b>PREPARACIÓN</b> Separar las claras de las yemas y batir éstas hasta que estén bien espumosas y hayan doblado su volumen (esta operación se hace bien en un cuenco sumergido en agua caliente). Incorporar el vino y la miel y mezclar bien. Batir la nata y cuando esté a medio montar, mezclarla con las yemas. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar glass y mezclar con la crema, con movimientos envolventes, para que no pierdan el aire. Verter en un molde alargado o redondo y meter en el congelador hasta que cuaje. Servir acompañado con salsa de frutas al gusto. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/helado-al-vino-dulce">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/helado-al-vino-dulce#comments Sat, 15 Dec 2007 10:54:52 +0100 vosko 749 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/estofado-de-ternera-con-vino-tinto Preparación: 1 HORA 30 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 6 personas</b> carne de ternera, 1 kilo cebolla grande, 2 unidad ajo, 2 diente zanahoria, 3 unidad champiñón fileteado, 200 gramo aceite de oliva, 5 cucharada vino tinto, 2 taza hierbas aromáticas, 1 ramillete sal, al gusto pimienta negra en grano, al gusto <b>PREPARACIÓN</b> Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne cortada en dados regulares, a fuego vivo; cuando esté dorada por todos lados, bajar el fuego y añadir las cebollas cortadas en aros, los ajos picados y las zanahorias peladas y en lonchas. Tapar y cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda y empiecen a tomar color. Añadir los champiñones, el ramillete aromático (laurel, tomillo, perejil), sal y pimienta, remover y añadir la mitad del vino. Cocer a fuego suave y cuando casi no quede líquido, añadir el vino restante. Si se queda seco, añadir un poco de caldo de carne (o agua); cocer unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Rectificar el sazonamiento y acompañar con patatas fritas. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/estofado-de-ternera-con-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/estofado-de-ternera-con-vino-tinto#comments Sat, 15 Dec 2007 10:53:26 +0100 vosko 748 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/escalera-de-rape-melocoton-con-mantequilla-de-vino-tinto Tiempo de preparación: Menos de 1/2 hora Cocinero: Luis Arrojo Comunidad Autónoma: Aragón <b>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</b> 400 g de rape 4 melocotones 1 calabacín en láminas 200 g de mantequilla 1/2 l de vino tinto 1 l de fumet de pescado 1/2 dl de aceite sal <b>PREPARACIÓN</b> Mantequilla de vino tinto: poner fumet de pescado y vino tinto a partes iguales. Reducir a jarabe y montar con la mantequilla.Cocer láminas de melocotón en un almíbar ligero y poner a caramelizar en el silpat.Sacamos 3 escalopas de los lomos del rape y las pasamos por una sartén antiadherente. Han de quedar tostadas. Intercalamos una escalopa con una lámina de melocotón caramelizado.De corar con láminas de calabacín que hemos cocido al vapor. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/escalera-de-rape-melocoton-con-mantequilla-de-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/escalera-de-rape-melocoton-con-mantequilla-de-vino-tinto#comments Sat, 15 Dec 2007 10:52:23 +0100 vosko 747 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/conejo-al-vino-tinto <b>INGREDIENTES</b> Para 6 personas · 1 conejo de 2 kg. · 2 cebollas · 2 puerros · 2 zanahorias · 1 l. de vino tinto · 1 tomate natural · Sal y pimienta · Harina · 1 poco de laurel · Aceite · Caldo de carne <b>PREPARACIÓN</b> Marinar el conejo durante 12 horas previamente cortado y limpio, acompañado de la mitad de las verduras, el laurel, unas bolitas de pimienta y el vino. Colar la marinada y pasar el conejo por harina y freír hasta que coja un buen color dorado. Sacar a una cazuela, en el mismo aceite saltearemos las restantes verduras, junto con la marinada; una vez en su punto añadimos el tomate cortado en dados y dejamos cocer. Mojar con el vino y un poco de caldo y dejar cocer 10 minutos. Colar la salsa y añadir el conejo. Cocer el conjunto hasta que el conejo esté en su punto. Rectificar de sal. Se puede acompañar con unos guisantes o champiñones salteados. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/conejo-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/conejo-al-vino-tinto#comments Sat, 15 Dec 2007 10:50:28 +0100 vosko 746 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/cabracho-al-vino-blanco <b>INGREDIENTES </b> · Cabracho · piñones · cebolla · vino blanco · ajo · harina, · aceite, sal y pimienta blanca molida <b>PREPARACIÓN </b> Cortar el pescado en rodajas anchas o en lomos, salpimentar estos, pasarlos por harina y freirlos en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Reservarlos en una cazuela de barro. En ese mismo aceite dorar unos piñones, añadir después la cebolla y el ajo bien picados. Cuando esté pochada la cebolla, mojar con un buen chorro de vino blanco y dejar reducir a la mitad. Majar todo esto en el mortero y pasar por el chino sobre la cazuela en la que habremos puesto el pescado y dejar cocer todo durante unos minutos. Se pueden reservar unos piñones dorados para adornar el plato. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/cabracho-al-vino-blanco">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/cabracho-al-vino-blanco#comments Sat, 15 Dec 2007 10:49:30 +0100 vosko 745 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/butifarras-al-vino-tinto Preparación: 40 MINUTOS - Dificultad: BAJA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> butifarra, 4 unidad bacon, 100 gramo cebolla mediana, 1 unidad zanahoria, 200 gramo perejil picado, 1 cucharada tomillo, 1 ramita vino tinto, 1 taza aceite de oliva, 2 cucharada ajo, 1 unidad sal, al gusto pimienta molida, al gusto <b>PREPARACIÓN</b> Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos muy menudos. Quitar la corteza al bacon y picarlo. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar el bacon y rehogar durante 5 minutos. Incorporar las zanahorias, las hierbas y el vino, tapar y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Mientras tanto, pinchar las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y dorar en una sartén hasta que estén doradas. Cubrir con el contenido de la sartén y cocer a fuego vivo hasta que el líquido evapore un poco y quede hecho una salsa. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/butifarras-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/butifarras-al-vino-tinto#comments Sat, 15 Dec 2007 10:48:21 +0100 vosko 744 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/atun-al-vino-tinto <b>Ingredientes</b> 1 ,5 kilos de atún en rodajas de 2 centímetros de grueso, limpio y sin espinas 1,5 kilos de cebollas ( mejor rojas ) 1 botella de vino tinto Aceite Sal <b>Preparación</b> En cazuela de barro con aceite poner las cebollas en juliana y cocinarlas a fuego lento hasta que se pongan transparentes. Cuando empiecen a tomar color se incorpora el atún, dejándolo unos minutos por cada lado. Sazonar y añadir el vino. Tapar y dejar cocinar hasta que la cebolla esté casi deshecha. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/atun-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/atun-al-vino-tinto#comments Sat, 15 Dec 2007 10:47:18 +0100 vosko 743 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/alas-de-pollo-al-vino <b>INGREDIENTES</b> Para 4 personas · 1 kg. de alitas de pollo · Orégano · 2 dientes de ajo · Vino blanco aromático · 4 tomates maduros · Aceite · Sal <b>PREPARACIÓN</b> En una sartén con medio vaso de aceite, saltee las alitas (bien limpias de plumas) y cuando se doren sáquelas a un plato. En 2 cucharadas del aceite restante, sofría loa ajos y macháquelos cuando estén blandos. Incorpore a la sartén los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. A los 5 minutos, añada 1 vasito de vino y una cucharada de orégano. Coloque en la salsa las alitas, deje hervir otros 15 minutos y sirva bien caliente <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/alas-de-pollo-al-vino">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/alas-de-pollo-al-vino#comments Sat, 15 Dec 2007 10:46:06 +0100 vosko 742 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/sopa-de-cebolla-al-vino-tinto Preparación: 35 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> pan, 75 gramo cebolla grande, 2 unidad caldo de carne, 4 taza aceite de oliva, 4 cucharada vino tinto, 1/2 taza sal, al gusto queso manchego semicurado, 50 gramo <b>PREPARACIÓN</b> Pelar y cortar las cebollas en aros; cortar el pan (mejor si es del día anterior), en rebanadas finas. Calentar el aceite y rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que esté transparente. Añadir el pan, remover y verter el caldo caliente y el vino, sazonar y cocer a fuego suave unos 20 minutos. Servir muy caliente espolvoreado con el queso rallado <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/sopa-de-cebolla-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/sopa-de-cebolla-al-vino-tinto#comments Tue, 11 Dec 2007 22:46:59 +0100 vosko 726 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/salsa-de-vino-tinto-cebollitas Preparación: 20 MINUTOS - Dificultad: BAJA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> vino tinto, 2 taza cebollita en vinagre, 125 gramo salsa inglesa, 1 cucharada mantequilla, 2 cucharada <b>PREPARACIÓN</b> Poner en una cazuela al fuego con el vino, el azúcar y las cebollitas y cocer hasta que el líquido tenga un punto de almíbar. Agregar la salsa inglesa y la mantequilla, revolver bien hasta que se disuelva y servir con carnes rojas y caza <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/salsa-de-vino-tinto-cebollitas">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/salsa-de-vino-tinto-cebollitas#comments Tue, 11 Dec 2007 22:45:54 +0100 vosko 725 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/albondigas-al-vino-tinto-arroz-pilaf <b>receta : albondigas ( 20 personas )</b> ingredientes : - 2 kilos de posta molida. - 04 huevos. - 1/2 kilo de pan rallado. - 01 ramo de albahaca. - 02 paquetes de perejil . - sal, pimienta. - aceite para freir. <b>preparacion</b> - mezclar la posta con los huevos, agregar perejil y pan rallado, condimentar, formar bolitas o bastones, freirlos y reservar. <b>receta :salsa al vino tinto</b> ingredientes : - 02 tomates maduros en concasse /brunoise. - 04 cebollas en brunoise. - 04 pimentones en juliana. - 08 dientes de ajo en vichy. - 04 caldos concentrados de vacuno. - 01 paquete de verduras surtida. - 08 hojas de laurel. - 01 litro de vino tinto. - 04 cucharadas soperas de maicena. - aceite, sal y pimienta. <b>preparacion</b> - saltear la cebolla con el ajo, agregar pimenton. - agregar rama de verduras, laurel y los caldos concentrados, junto con el tomate.cocer por 05 minutos. - apagar con vino tinto y cecer por 15 minutos mas aprox. - triturar retirando la rama de verduras y laurel. - disolver la macena en una tasa de agua y vaciar lentamente sin dejar de mezclar.cocer 05 minutos más. - servir las albondigas calientes bañadas con esta salsa. <b>acompañamiento : arroz pilaf ( arroz base )</b> ingredientes : - 02 kilos de arroz. - 02 cebollas en brunoise. - 200 gramos de margarina o materia grasa . - sal, pimienta. - agua hirviendo. preparacion - derretir la margarina, agregar la cebolla y sudar, condimentar. - agregar el arroz y marcar, apagar con el agua caliente 1 dedo de agua sobre el arroz, dejar en el fuego hasta que pegue hervor, tapar y hornear en fuego medio por 20 minutos. arroz verde = arroz pilaf + 1 paquete de perejil picado, 1 paquete de cilantro picado y 04 paquetes de ciboulette picado. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/albondigas-al-vino-tinto-arroz-pilaf">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/albondigas-al-vino-tinto-arroz-pilaf#comments Tue, 11 Dec 2007 22:43:36 +0100 vosko 724 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-queso Preparación: 1,1/4 HORAS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> pollo, 1,1/2 kilo cebolla mediana, 1 unidad bacon, 100 gramo vino blanco seco, 1 taza caldo de ave, 1 taza hierbas aromáticas, 1 ramillete harina, 1 cucharada queso gruyere rallado, 50 gramo aceite de oliva, 4 cucharada sal, al gusto pimienta blanca molida, al gusto mantequilla, 1 cucharada <b>PREPARACIÓN</b> Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga. Lavarlo y escurrirlo muy bien. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Picar el bacon. Calentar el aceite en una cacerola y freír el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Incorporar el bacon y cuando esté dorado, agregar la cebolla y rehogar hasta que esté transparente. Salpimentar todo. Regar con el vino y cuando haya evaporado un poco, añadir el caldo y las hierbas aromáticas hechas un atadito. Tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Derretir la mantequilla en un cazo al fuego y agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir el caldo del pollo, moviendo con una cuchara de madera para que no salgan grumos. Cocer unos 5-8 minutos y agregar la mitad del queso; mezclar hasta que se derrita y apartar del fuego. Colocar el pollo en una bandeja refractaria, cubrir con la salsa, espolvorear con el queso restante y meter en el horno hasta que se dore. Servir inmediatamente. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-queso">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-queso#comments Tue, 11 Dec 2007 22:40:55 +0100 vosko 723 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-tinto-a-la-francesa Preparación: 1,1/4 HORAS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> pollo, 1,1/4 kilo champiñón, 200 gramo harina, 50 gramo mantequilla, 50 gramo aceite, 2 cucharada panceta, 100 gramo cebolla grande, 1 unidad ajo, 2 unidad tomate frito, 2 cucharada hierbas aromáticas, 1 ramillete vino tinto, 1 taza <b>PREPARACIÓN</b> Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga. Lavarlo bien, secarlo, salpimentarlo. Enharinar el pollo y dorarlo en una sartén con la mantequilla y el aceite caliente. Sacar escurrido y reservarlo en una cacerola. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos. Quitar la piel a la panceta y trocearla. Rehogar la cebolla, los ahos y la panceta en el mismo aceite de dorar el pollo. Incorporar el sofrito al pollo y agregar igualmente el tomate frito, el vino y las hierbas aromáticas. Remover, tapar y cocer a fuego suave, 40 minutos. Mientras que se cuece el pollo, limpiar los champiñones, lavarlos y trocearlos. Incorporar los champiñones al pollo, rectificar el punto de sal y cocer hasta que todo esté en su punto. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-tinto-a-la-francesa">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-tinto-a-la-francesa#comments Tue, 11 Dec 2007 22:39:47 +0100 vosko 722 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/mero-al-vino <b>Ingredientes para 4 personas </b> 4 filete mero , unos 750 grs. aproximadamente 25 cl. vino blanco seco 1 cucharadita canela en polvo 4 cuchara sopera nata líquida sal y pimienta <b>PARA LA GUARNICIÓN </b> arroz blanco o pasta <b>1 preparación</b> En un recipiente adecuado para microondas poner el vino blanco y la canela, pimienta y sal. Llevar al microondas durante 3 minutos a 780W. Transcurrido este tiempo añadir el pescado y la nata líquida. Llevar de nuevo al microondas entre 6 y 8 minutos a 780W. Sacar el pescado y colocarlo en una fuente. Llevar la salsa a ebullición y dejarla hervir hasta que reduzca. <b>2 presentación</b> Verter la salsa sobre el pescado y acompañar de pasta o arroz blanco. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/mero-al-vino">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/mero-al-vino#comments Tue, 11 Dec 2007 22:37:56 +0100 vosko 721 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/masitas-de-vino <b>Ingredientes</b> Azúcar 2 cdas. Canela 1 Ramas Chocolate derretido 100 g Claras 4 Unidades Harina 200 g Manteca blanda 200 g Nueces picadas 125 g Vino tinto 1 Taza Yemas 4 Unidades <b>Glace</b> Azúcar impalpable 200 g Canela 1 cdita. Ralladura de naranja 2 cdas. Vino tinto Cantidad necesaria <b>PROCEDIMIENTO</b> - Hierva el vino tinto junto con la canela durante 5 minutos. - Bata las claras a punto nieve. - Coloque en un bowl la manteca junto con el azúcar y mezcle. - Añada las yemas, mezcle. - Incorpore el chocolate, mezcle. - Vierta el vino y el harina, mezcle. - Por ultimo agregue las claras y mezcle con movimientos envolventes. - Coloque en un molde previamente enmantecado, extienda en toda la superficie y cocine en horno fuerte durante ½ hora. Retire. <b>Glasé</b> - En un bowl coloque el azúcar junto con la canela y agregue de a poco el vino tinto. - Mezcle hasta lograr una consistencia cremosa. <b>Armado</b> - Vierta el glasé y unte sobre la torta. - Corte en cuadraditos parejos. <b>Presentación</b> - Sirva en una fuente y decore con flores naturales. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/masitas-de-vino">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/masitas-de-vino#comments Tue, 11 Dec 2007 22:36:18 +0100 vosko 720 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/gelatina-de-vino-tinto <b>Ingredientes</b> Gelatina 3cdas Azúcar 75grs Jugo de 1 naranja Ralladura de piel de 1 naranja Frutas rojas 300grs Vino tinto 600c.c. <b>Preparación</b> Colocar el vino con la ralladura y el azúcar en una cacerola y calentar hasta que el azúcar se disuelva. Hidratar a gelatina con el jugo y agregar. Colocar una capa fina en la base de un molde, freezar. Colocar una capa de frtuas y otra de liquido, freezar. Y asi hasta terminar el molde. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/gelatina-de-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/gelatina-de-vino-tinto#comments Tue, 11 Dec 2007 22:34:39 +0100 vosko 719 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/champinones-al-vino-tinto <b>Ingredientes</b> 1 kilo de champiñones frescos 3 copas de vino tinto Pimienta Sal Queso Mozzarella rallado <b>Preparación</b> Lavar los champiñones y trocearlos En una sartén poner el vino tinto, agregar los champiñones y poner a hervir con sal y pimienta hasta que se cuezan. Cuando ya se haya evaporado casi todo el vino, añadimos bastante queso y revolvemos bien. Servir con arroz blanco o simplemente sobre rebanadas de pan tostado. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/champinones-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/champinones-al-vino-tinto#comments Tue, 11 Dec 2007 22:33:44 +0100 vosko 718 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/capon-al-vino-tinto <b>INGREDIENTES</b> 1 capón de 3 a 4 kg. de peso, cortado en 12 trozos 4 litros de vino tinto 8 zanahorias 6 cebollas 3 puerros 1 rama de apio ½ cabeza de ajos Tomillo, Laurel y Perejil Pimienta negra en grano 6 ó 7 clavos ¼ litro aceite de girasol Sal <b>GUARNICION</b> 300 gr. de champiñones 300 gr. de cebollitas francesas 300 gr. de panceta 50 gr. de mantequilla <b>PREPARACION</b> Se pone el capón a macerar con el vino tinto y todas las verduras cortadas en juliana y se mantiene en un lugar fresco durante 4 días. Terminada la maceración se separa el capón de las verduras y el vino. Se vierte un poco de aceite de girasol en una sartén y se dora el capón troceado. Aparte, en una cazuela, se rehogan las verduras hasta que adquieren cierta coloración. Una vez los trozos de capón estén bien dorados se introducen en la cazuela con la guarnición de verduras, se le incorporan 150 gr. de harina y se revuelve. Se pone a hervir el vino y se eliminan las impurezas del mismo, luego se vierte en la cazuela de las verduras junto con un poco de agua. Se salpimienta. Mientras dura la cocción del capón se prepara una guarnición con los 300 gr. de cebollitas, los 300 gr. de champiñones y los 300 gr. de panceta, sin la corteza y cortada a trocitos. Se dora todo colocando en primer lugar la panceta, después las cebollitas y luego los champiñones. Cuando el capón esté cocido se quita de la salsa y se pasa ésta por un tamiz. Después se lleva a ebullición. Se incorpora el capón y la guarnición a la cazuela con la salsa, y se prolonga la cocción 5 minutos más. En el ultimo momento se liga la salsa añadiendo 50 gr. de mantequilla <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/capon-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/capon-al-vino-tinto#comments Tue, 11 Dec 2007 22:32:50 +0100 vosko 717 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/discos-de-manzana-con-mousse-de-vino Discos Manteca 2 cdas. Harina 3 cdas. Miel De maíz 2 cdas. Almendras Procesadas 1/4 taza Azúcar Rubio 2 cdas. Manzanas Agua 1 1/2 taza Manzanas 2 Azúcar 3/4 taza Vino Dulce 2 tazas Mousse Crema 1 taza Azúcar 1/2 taza Yemas 4 Vino Dulce 3/4 taza Gelatina Sin sabor 7 g. <b>DISCOS</b> mezclar todos los ingredientes. Colocar la preparación por cucharadas bien separadas en placa con papel manteca y estirar en forma redonda con los dedos húmedos. Horno 200°C 8'. Entibiar y colocar sobre tacitas dadas vueltas para moldear. <b>MOUSSE</b> mezclar las yemas, azúcar y vino. Llevar a baño de María y batir hasta que la preparación este espumosa. Enfriar y agregar la crema batida. Llevar a heladera. <b>MANZANAS</b> colocar el vino, agua y azúcar en una cacerola y dejar que hierva. Agregar las manzanas cortadas en gajos y cocinar hasta que esten tiernas. Retirar, dejar que el almíbar se reduzca. Una vez reducido agregar de nuevo las manzanas. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/discos-de-manzana-con-mousse-de-vino">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/discos-de-manzana-con-mousse-de-vino#comments Fri, 07 Dec 2007 18:42:13 +0100 vosko 692 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/pulpo-al-vino-blanco Preparación: 1,1/4 HORAS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 6 personas</b> pulpo, 1 kilo ajo, 2 diente cebolla pequeña, 1 unidad vino blanco, 1/2 taza patata, 750 gramo aceite de oliva virgen extra, 6 cucharada pimentón dulce, 1 cucharada sal, al gusto <b>PREPARACIÓN</b> Golpear el pulpo para que se ablande antes o congelarlo y descongelarlo. Lavar el pulpo muy bien y colocarlo en una olla con el laurel, agua hasta cubrir, el vino y sal. Cocer a fuego vivo durante 30 minutos, bajar el fuego y cocer hasta que el pulpo esté tierno. Cuando el pulpo esté practicamente tierno, agregar las patatas enteras peladas. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo, agregar la cebolla y freír hasta que esté transparente. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas y regar con 1/2 taza del caldo de cocción del pulpo. Trocear el pulpo y colocarlo en una fuente con las patatas. Regar con la salsa y servir. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/pulpo-al-vino-blanco">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/pulpo-al-vino-blanco#comments Fri, 07 Dec 2007 18:41:12 +0100 vosko 691 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-con-arrollado-de-espinaca Aceite 3 cdas. Cebolla 1/2 Unidad Jugo de limón 1/4 Unidad Perejil picado 1 cda. Pollo 1 Sal y Pimienta A gusto Tomate 1 Vino blanco 1 Vaso Zanahoria 1 Espinaca Aceite 3 cdas. Bicarbonato de sodio Una pizca Claras 4 Unidades Espinaca 600 g Manteca Cantidad necesaria Pan rallado Cantidad necesaria Sal y Pimienta A gusto Salsa blanca espesa 2 Tazas Yemas 4 Unidades Arrollado Cebolla 1 Manteca 20 g Nuez Moscada A gusto Queso gruyere rallado 100 g Sal y Pimienta A gusto Salsa blanca 1 Taza PROCEDIMIENTO Pollo al vino - Corte el pollo en presas y acomode en una fuente. - Rocíe con el jugo de limón, el vino, 3 cucharadas de aceite, el perejil picado, sal y pimienta. - Cubra con un film y deje marinar en la heladera durante 24 horas. - Pele y pique la cebolla y el tomate. - Ralle la zanahoria. - Retire el pollo del adobo y dore en una sartén con aceite caliente. - Reserve el pollo en una cacerola y en la misma sartén saltee la cebolla, la zanahoria y el tomate durante 3 minutos. - Incorpore el adobo del pollo y lleve a hervor. - Pase a la cacerola donde reservó el pollo, tape y deje cocinar lentamente durante 15 a 20 minutos o hasta que la carne del pollo esté tierna. - Añada agua caliente de ser necesario. Espinaca - Lave la espinaca y píquela bien. - En una cacerola con el aceite saltee la espinaca con el bicarbonato durante 2 minutos revolviendo de tanto en tanto. - Retire del fuego, pase a un bowl y deje bajar la temperatura. - Agregue la salsa blanca, las yemas, sal y pimienta. - Por último incorpore claras batidas a nieve y mezcle con movimientos envolventes. Extienda la masa sobre una placa para horno enmantecada y espolvoreada con pan rallado. - Cocine en horno caliente durante 5 a 6 minutos aproximadamente. - Desmolde sobre un repasador limpio. Arrollado - Pique finamente la cebolla y saltee en manteca caliente. - En un bowl combine el queso, la salsa blanca, la cebolla, sal, pimienta y nuez moscada. - Desmolde la preparación de espinaca sobre un lienzo y unte con el relleno. - Arrolle inmediatamente, corte en rodajas y sirva en una fuente. - Caliente antes de servir. Presentación - Sirva el pollo con el fondo de cocción en una fuente y decore con hierbas frescas. - Acompañe con el arrollado de espinaca. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-con-arrollado-de-espinaca">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/pollo-al-vino-con-arrollado-de-espinaca#comments Fri, 07 Dec 2007 18:40:24 +0100 vosko 689 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/melocotones-con-vino-especias Preparación: 35 MINUTOS - Dificultad: BAJA - Coste: MEDIO Ingredientes para 4 personas melocotón (grande), 4 unidad vino rosado, 2/3 taza canela en rama, 2 ramita clavo de olor, 3 unidad anís estrellado, 1 unidad azúcar, 2 cucharada <b>PREPARACIÓN</b> Pelar los melocotones y ponerlos en un cazo pequeño, donde queden pegados. Añadir el azúcar, la canela, los clavos y el anís, el vino y cubrir con agua. Cocer a fuego suave 15-20 minutos, hasta que estén blanditos. Retirarlos y cocer el líquido hasta obtener un almíbar más espeso. Servir los melocotones con nata montada o yogur y el almíbar. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/melocotones-con-vino-especias">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/melocotones-con-vino-especias#comments Fri, 07 Dec 2007 18:39:16 +0100 vosko 688 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/filetes-de-ternera-en-salsa-de-vino <b>Ingredientes</b> · 6 filetes de ternera Para la salsa: · 2 cucharadas de azúcar · 1/2 cubilete de un buen vinagre · 1/2 cubilete de aceite de oliva · 1 zanahoria pequeña · 1 cebolla pequeña · 6 ramitas de perejil · 2 hojas de laurel · 2 cucharadas de tomate concentrado · 1 cucharada de manteca de cerdo · 1 cucharada de mantequilla · 25 gr. de chocolate negro · 1 cubilete de vino tinto · sal y pimienta · 2 cubiletes de agua · 3 cucharadas de piñones y pasas (opcional) <b>Preparación</b> Freír en una sartén los filetes de ternera, reservar en una cazuela. En un cazo al fuego, haga un caramelo con el azúcar y 2 cucharadas de agua. Cuando se forme un almíbar dorado, agregue el vinagre. Dele un hervor y reserve. Vierta en el vaso del Thermomix, todos los ingredientes para la salsa, menos el almíbar que tenemos reservado, el agua, el vino, el chocolate y la mantequilla, añadir el aceite de freír los filetes. Programe 15 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Cuando la maquina se pare, añada el almíbar, la mantequilla, el vino, el chocolate y el agua. Rectifique la sazón y programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1; añadir si gusta las pasas y piñones. Cubrir con la salsa los filetes que tenemos reservados, dejar hervir con la salsa un momentito (añadir algo de agua si fuera necesario). Servir con bolitas de puré de patatas gratino. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/filetes-de-ternera-en-salsa-de-vino">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/filetes-de-ternera-en-salsa-de-vino#comments Fri, 07 Dec 2007 18:38:25 +0100 vosko 687 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/almejas-al-vino-blanco Preparación: 15 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO Ingredientes para 4 personas almeja, 500 gramo ajo, 2 unidad harina, 1 cucharada aceite de oliva, 4 cucharada vino blanco, 1/2 taza <b>PREPARACIÓN</b> Colocar las almejas en un colador bajo el chorro del agua fría, lavándolas bien. Pelar los ajos y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar las almejas y la harina. Revolver todo con una cuchara de madera y regar con el vino. Mover, tapar y cocer hasta que las almejas se abran. Coger la cacerola por las asas y moverla con movimientos de vaivén para que la salsa ligue. Servir inmediatamente. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/almejas-al-vino-blanco">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/almejas-al-vino-blanco#comments Fri, 07 Dec 2007 18:37:18 +0100 vosko 686 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/torta-de-chocolate-blanco-peras-al-vino-tinto <b>Ingredientes</b> Peras Canela 1 rama Azúcar 200 g. Peras 5 Vino Tinto 1 litro Torta Fécula de maíz 130 g. Manteca 150 g. Crema 300 cc. Azúcar 300 g. Huevos 5 Chocolate Blanco 150 g. Fécula De maíz 130 g. Harina Leudante 250 g. <B>Preparación</b> Pelar las peras y colocarlas en una cacerola con azúcar, vino y canela. Cocinar a fuego medio 1 hora. Una vez frías cortar en rodajas. TORTA: calentar la crema. Agregar el chocolate y derretir hasta que descanse. Derretir la manteca y añadir el azúcar. Luego los huevos. Mezclar en otro recipiente la harina, fécula y agregar a la preparación de la manteca, alternando con la preparación de chocolate. Verter en molde enmantecado y enharinado. Colocar las peras por toda la superficie. Horno 60' a 180°C. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/torta-de-chocolate-blanco-peras-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/torta-de-chocolate-blanco-peras-al-vino-tinto#comments Thu, 06 Dec 2007 18:00:20 +0100 vosko 682 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/torta-al-vino-tinto <b>Ingredientes </b> Azúcar 200 g Canela en rama 1 Chocolate 100 g Claras 4 Unidades Harina 200 g Manteca 200 g Naranja 1 Nueces 100 g Polvo de hornear 1 cdita. Vino tinto 1 Taza Yemas 4 Unidades <b>PROCEDIMIENTO </b> - Bata las claras a punto nieve y reserve. - Ralle la cáscara de la naranja. - Sumerja el chocolate en agua hirviendo hasta que se ablande y luego escurra bien. - Pique las nueces. - En una cacerola disponga el vino, la canela y lleve a hervor durante 5 mintuos. - Retire la canela y deje enfriar el vino. - Bata la manteca con el azúcar a blanco. - Agregue las yemas y continúe batiendo. - Añada el chocolate blando, las nueces, la ralladura de naranja, el vino y continúe batiendo hasta unir todos los ingredientes. - Incorpore la harina, el polvo de hornear y las claras con movimientos envolventes. - Vierta dentro de un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. - Cocine en horno moderado durante 35 a 40 minutos aproximadamente. <b>Cobertura </b> - Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego filetee. - En un bowl mezcle el azúcar impalpable, la cáscara de naranja fileteada y vino hasta obtener una pasta espesa. <b>Presentación</b> - Sirva la torta en una fuente y bañe con la cobertura. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/torta-al-vino-tinto">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/torta-al-vino-tinto#comments Thu, 06 Dec 2007 17:58:59 +0100 vosko 681 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/peras-al-vino-de-malaga Preparación: 30 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> pera, 6 unidad azúcar, 2,1/2 cubilete thermomix vino de málaga, 1,1/2 cubilete thermomix agua, 1 cubilete thermomix yema de huevo, 6 unidad leche, 4 cubilete thermomix piel de limón, al gusto nata líquida, 4 cubilete thermomix mantequilla, 1 cucharada azúcar vainillado, 1 cucharada brandy, 1/2 cubilete thermomix chocolate fondant, 200 gramo <B>PREPARACIÓN</b> Poner en una cacerola al fuego el azúcar junto con el vino de Málaga, el agua y las peras, previamente peladas y dejar cocer hasta que estén tiernas. Reservar. Poner en el vaso muy seco, el azúcar y programar a velocidades 5-7-9 progresivo, hasta que esté bien glaseado. Añadir la piel de limón y proceda de igual forma. Incorporar los ingredientes restantes de la crema y programar 7 minutos, temperatura 85º, velocidad 4. Verter la crema en una fuente de servir y sobre ella, colocar las peras cocidas, abiertas en abanico, si lo desea. Poner en el vaso la nata y programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Añadir el chocolate troceado, dejarlo que se ablande con el calor de la nata y triturarlo 7 segundos a velocidad 8. Añadir el brandy y mezclar a la misma velocidad. Si la ve muy espesa, aclararla con un poquito de leche. Servir las peras acompañadas de la salsa de chocolate bien caliente en una salsera. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/peras-al-vino-de-malaga">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/peras-al-vino-de-malaga#comments Thu, 06 Dec 2007 17:57:25 +0100 vosko 680 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/alcachofas-al-vino-blanco Preparación: 20 MINUTOS - Dificultad: BAJA - Coste: MEDIO <b>Ingredientes para 4 personas</b> alcachofa, 1,1/4 kilo cebolla, 1 unidad vino blanco, 1/2 taza harina, 1/2 cucharada aceite de oliva, 3 cucharada clavo de olor, 1 unidad sal, al gusto pimienta molida, al gusto <b>PREPARACIÓN</b> Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones. Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en la olla a presión y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las alcachofas y la harina. Revolver y agregar el vino, el clavo troceado, sal y pimienta. Tapar la olla y cocer 10 minutos, contando desde que la olla alcance la presión. Apartar del fuego y cuando la olla pierda la presión, abrirla y comprobar el punto de cocción de las alcachofas. Servir como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave. <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/alcachofas-al-vino-blanco">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/alcachofas-al-vino-blanco#comments Thu, 06 Dec 2007 17:55:40 +0100 vosko 679 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/papada-iberica-con-vinagreta-de-pinones <b>Ingredientes</b> <ul> <li> 2 Papadas de Cerdo Ibérico</li> <li> 100 gr. de Azucar</li> <li>200 gr. de sal</li> <li>50 gr. de pimentón</li> <li>50cl. de aceite de boletus edulis</li> <li>50gr. de piñones tostados</li> <li>2 cucharadas de vinagre de jerez</li> <li>1 calabacín</li> <li>1 manojo de espárragos verdes trigueros</li> <li>100 gr. garbanzos cocidos</li> <li>1 vaso de vino tinto</li> <li>25gr. de azucar</li></ul> <b>Elaboración</b> Limpiar las papadas. Meterlas en la marinada de azucar sal y pimentón durante una noche. Una vez marinadas cocerlas durante cinco horas en agua con sal, comprobar que están blanditas y reservar en frio. <b>Vinagreta de piñones</b> Para la vinagreta de piñones hay que triturar los piñones tostados e ir añadiendo el aceite de los hongos (boletus edulis) como si fuera una mayonesa. Terminar con unas gotitas de vinagre de jerez y una pizca de sal. <b>Caramelo</b> Para hacer el caramelo , hay que poner a cocer a fuego lento el vino tinto con el azucar hasta que tenga la textura deseada. <b>Guarnición</b> Para la guarnición, saltear por separado el calabacín en rodajas, los espárragos trigueros enteros y los garbanzos cocidos hasta que cojan color. <b>Fondo Oscuro</b> Para finalizar cortar la papada en rectángulos y marcarla en una sarten, añadir el fondo oscuro ligado y glasear en el horno, al cabo de 8 minutos sacarla <p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/papada-iberica-con-vinagreta-de-pinones">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/papada-iberica-con-vinagreta-de-pinones#comments Thu, 04 Oct 2007 13:09:38 +0200 vosko 385 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/rodaballo-con-escabeche-de-hortalizas <b>Ingredientes</b> <ul> <li> 4 lomos hermosos de rodaballo</li> <li> 6 judías verdes</li> <li>1 puerro (parte blanca)</li> <li>2 zanahorias</li> <li>2 dientes de ajo</li> <li>vinagre de Jerez (reserva)</li> <li>Aceite de oliva</li> <li>Azúcar</li></ul> <b>Elaboración</b> En una sartén poner aceite y cocinar a fuego suave el puerro, la zanahoria, las judías verdes y los ajos, todo ello cortado en bastones finos. Cuando este blanda la verdura añadir una copita de vinagre de jerez y dejar 5 min. Reducir. El rodaballo hacerlo en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, una vez marcado por los dos lados añadir la verdura escabechada y meter al horno 4 min. Hacer en una sartén con 50 gr. de azúcar y una copita de vinagre de jerez una reducción con densidad de caramelo<p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/rodaballo-con-escabeche-de-hortalizas">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/rodaballo-con-escabeche-de-hortalizas#comments Thu, 04 Oct 2007 13:06:43 +0200 vosko 384 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/panceta-iberica-con-manzana <b>Ingredientes</b> <ul> <li> 4 trozos de panceta ibérica de 300 gramos cada trozo</li> <li> 100 gr. pimentón dulce</li> <li> 100 gr. pimentón picantev <li> 100 gr. azucar</li> <li> 50 gr. sal</li> <li> 2 manzanas reinetas</li> <li> 50 cl. de fondo de carne</li> <li> 20 cl. de vino tinto</li> </ul> <b>Elaboración</b> Marinar la panceta durante una noche con la mezcla de pimentón, azúcar y sal. Cocerla en agua hirviendo durante 4 horas. Cuando este muy blanda, sacar y dejar enfriar. Cortar en dados y dorar bien. Poner a reducir el vino tinto, cuando el alcohol se haya evaporado añadir el fondo de carne y los trozos de panceta. Dejar cocer 5 minutos a fuego lento. Cortar y hervir las manzanas en dados y caramelizarlas con un poco de azúcar<p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/panceta-iberica-con-manzana">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/panceta-iberica-con-manzana#comments Thu, 04 Oct 2007 13:02:29 +0200 vosko 383 at http://yvinos.com http://yvinos.com/recetas-con-vino/arroz-con-codornices <b>Ingredientes</b> <ul> <li> 4 codornices</li> <li> 2 cebollas medianas</li> <li> 1 pimiento rojo</li> <li> 1 pimiento verde</li> <li> 2 dientes de ajo</li> <li> 1 dcl. de vino tinto</li> <li> Sal</li> <li> 350 gr. de arroz bomba</li> <li> 400 gr. de mantequilla</li> <li> Aceite de Oliva</li></ul> <b>Ingredientes para el caldo:</b> <ul> <li> 2 zanahorias</li> <li> 1 cebolla</li> <li> 1 puerro</li> <li> los huesos de las codornices</li></ul> <b>Elaboración</b> Empezar haciendo el caldo, separar las pechugas y los muslos, y tostar con un poco de aceite los huesos, escurrirlos, cubrirlos de agua y añadir las verduras. dejar hervir a fuego lento hasta que quede un caldo concentrado. Cortar en juliana las cebollas, los pimientos y sofreírlos con un poco de ajo picado, añadir los muslos de las codornices y dejar cocer agregar el vino, dejar reducir. añadir el arroz, y el caldo, dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte y después más suave. Cuando este en su punto optimo, cocer las pechugas para que queden rosadas y ligar con una nuez de mantequilla.<p><a href="http://yvinos.com/recetas-con-vino/arroz-con-codornices">leer más</a></p> http://yvinos.com/recetas-con-vino/arroz-con-codornices#comments Thu, 04 Oct 2007 12:58:05 +0200 vosko 382 at http://yvinos.com