yVinos - Blog sobre catas de vino y otros temas relacionados con el mundo del vino

10 vinos del 2008 según Zaurin

zaurin — Mon, 05 Jan 2009 14:52:07 +0100

Yo también voy a mojarme. Estos son 10 de los mejores vinos que he catado durante 2008...

- Lunatico 2004
- Cadus 2003
- Caminante 2007
- Mas del Camperol 2001
- Cadac 2005
- Terroja 2006
- Sabate i Coca reserva familiar 2003
- Terrazas del Moncayo 2006
- Quom 2005
- Finca Viladellops 2005

Selección vinos 2008

vosko — Mon, 05 Jan 2009 11:26:58 +0100

Mi top-10 de vinos probados durante el 2008 y como siempre seguro que me dejo alguno en el tintero, pero son los que recuerdo.

- Dominio del Bendito 2004
- Tanajara Viajariego 2005
- Dofí 2006
- Forster Kirchenstück Dr. Bürklin-Wolf 2001
- Pago de los Capellanes Crianza 2005
- Peraj Ha'abib Flor de Primavera 2004
- ZARATE El Palomar Magnum 2005
- Martin Codax Gallaecia 2004
- Clos Dominic Vinyes Altes Selecció INGRID 2005
- Cap de Barbaria Magnum 2005

En el apartado restaurantes quisiera hacer mención especial a:
- Celler de Can Roca
- Ot restaurant
- Mas Pau
- Comerç 24
- La Plaça de Madremanyà
- Cal Xim

Y a los lugares para tomar un vino:
- Anima 3
- La Vila del Senyor

Mis mejores vinos del 2008

ruben — Sun, 04 Jan 2009 00:45:24 +0100

Después de finalizar el año 2008 me toca analizar los vinos que he tenido la oportunidad de probar.
He tenido la suerte de ir afinando el paladar y he descubierto grandes vinos, de los cuales por desgracia, no he podido probar más de una copa.
Mi lista era larga, y contenía de todo un poco: dulces, cavas, blancos……………pero al final he decidido poner sólo los tintos, porque en la lista no quería poner más de 10 referencias, y porque pese a que cada día los blancos me gustan y me sorprenden más, es en los tintos donde hoy por hoy encuentro mayores sensaciones agradables en todos los sentidos.
Estos ha sido los mejores para mí en el 2008:

• Dofí 2006
• Clos Dominic Selecció Ingrid 2005
• Pago de Capellanes Picon 2005
• Alto Moncayo Veraton 2003
• El Sequé 2000
• 4 Kilos 2006
• Alcor 2005
• San Román 2005
• Moncerbal 2004
• Aurus 2004

Si habéis tenido la suerte de probar algunos de los 10 vinos espero que os hayan impresionado tanto como a mí, si todavía no habéis catado ninguno pero os pica la curiosidad, buscar un día especial y dejaros llevar por las sensaciones.

Que tengáis un fabuloso 2009

SALUD

Balance año 2008 yvinos.com

vosko — Wed, 31 Dec 2008 18:47:19 +0100

El año 2008 ha sido el del asentamiento de la web, hemos puesto en marcha numerosos proyectos, entre los que podemos destacar:
- catas de vinos
- consultas al experto
- videos de catas
- potenciación del blog

El proyecto más ilusionante han sido las catas de vinos presenciales, pasar del mundo virtual de internet a vernos las caras, era un paso natural que teníamos que hacer. Y que si todo va bien seguiremos en 2009. Reduciendo el número de catas de 2 a 1 mensuales.

Las consultas al experto también han marcado un antes y un después en la web, pretendíamos tener más comunicación con nuestros usuarios e interactuar con ellos. El mundo del vino es bastante complejo y tiene bastantes factores desconocidos para el gran público en general y con las consultas al experto hemos pretendido dar cabida a preguntas y más preguntas.

El tema de los videos de vinos ha sido discontínuo; por falta de tiempo y otros factores que no vienen al caso, no hemos podido darle la continuidad requerida.

Si sois habituales a este blog, habréis visto un aumento considerable de los posts, sobretodo gracias a Zaurin que se ha currado diversos viajes a bodegas para explicarnos in situ la forma de trabajar.

Nuestros objetivos para el siguiente año, son claros:
- aumentar las visitas (actualmente en un día normal sin festivos ni fines de semanas estamos rozando las 800-1.000 visitas diarias)
- conseguir patrocinadores
- poner en marcha la consultoría para bodegas y distribuidores

Objetivos factibles pero que requerirán tiempo y dedicación.

Y cómo no agradecer a Rubén y a Zaurin sus esfuerzos para que yvinos.com siga adelante.

Salud y buen vino!

Celebrada la cena con maridaje en el Ot

ruben — Mon, 15 Dec 2008 20:49:16 +0100

Después de semanas de organización y esperando el día, se realizó la cena con maridaje con el éxito esperado, y tanto la comida como los vinos estuvieron al nivel.
La gente tan puntual como siempre se presentó al Restaurante a las 8:30 en punto, y lista para otra cata de www.yvinos.com
Una vez dejados los abrigos y puestos en nuestros asientos empezamos preparando el paladar con un Conde de Montornés Monastrell 2004, y después de la primera copa y un poco de charla con los compañeros de mesa, comenzamos a cenar:
• Lo primero que hicimos fue degustar unos aceites con otra copita del dulzón y goloso monastrell de Montornés.
• El primer aperitivo consistió en una crema de brócoli, con mandarina y huevas de arenque que regamos con un fácil y ligero Pirineos Mesache 2007
• El segundo aperitivo fue un espectacular mejillón confitado con jengibre, fresas y aire de agua de mar, y la copa de vino que lo acompañó fue un frutal e intenso Castellroig Xarel·lo 2007
• El floral y marítimo Pazo Pondal 2007 le vino que ni pintado el primer entrante: una ensalada de atún con brotes tiernos y tomatitos confitados.
• El segundo entrante era difícil de maridar, pero la doble mágnum de Allende 2004 un vino muy agradecido y suave al paladar se portó de maravilla frente a la sopa de cebolla con huevo poche, foie y su codorniz confitada con clavo de olor.
• El plato principal de la noche resultó ser carrillera de ternera con mollejas, piña, hinojo y estragón; esta complejidad de sabores se unió al sabroso, sedoso y largo Valenciso 2002.
Después de casi dos horas disfrutando y antes de la llegada de los postres, fue en este momento cuando los asistentes pudimos disfrutar de una breve pausa para ir al baño o fumarse un cigarrillo para todo aquel que no pudo esperarse al final.
• Un surtido de quesos autóctonos nos volvió a llenar la boca de sabores y sensaciones que el Vi de Gel “G” de Gramona 2007 juntamente con la mermelada de violetas nos intensificó un poquito más.
• El exclusivo y escaso Advent 2006 un dulce complejo, equilibrado y muy aromático acompañó una sopa de castañas, con granada, queso mascarpone y helado de boniato.
La cena casi había concluido y era el momento de brindar con los presentes, y yo mismo hice los honores descorchando y sirviendo un botellón de 5 litros de Freixenet Brut Nature.
• Antes de los cafés, Ferrán el chef del Restaurante, nos sorprendió con una esferificación de mango con peta-zetas, que vino seguida de una espuma de rooibos con pipas con cobertura chocolate y un chupa-chups de coco y chocolate blanco que fuimos regando con Cava Raventós I Blanc

Gracias a todos los que vinieron por hacer la noche del 10 de Diciembre única y especial.
¡¡¡Feliz Navidad y Mejor Año Nuevo!!!

Nos veremos en el 2009...

Ánima3 cierra

vosko — Tue, 09 Dec 2008 10:23:42 +0100

Uno de mis bares favoritos Ànima3, ha tenido que cerrar. Situado en una callejuela por detrás de la Plaça Reial de Barcelona, regentado por 2 encantadores y amables suizos.

No dispongo de más información, sólo que pasé a tomarme un buen vino a media tarde el sábado pasado y estaba cerrado; y en su web sólo hay un escueto mensaje de "Hemos cerrado nuestro bar de vinos. Gracias por su apoyo."

Luberri Monge Amestoy

zaurin — Mon, 01 Dec 2008 21:09:43 +0100

“Desayuno con diamantes”

Joan F. de Cuvee 3000 me había citado temprano en pleno centro de Barcelona; se trataba de un “desayuno de trabajo” con Florentino Monge de Luberri para unas 15 personas, todas del sector hostelero barcelonés. La cita era en Allium, un coqueto bar de tapas y vinos recién reformado con aspecto inmaculado y cocina a la vista que llama la atención…
Lo más interesante estuvo al principio, ya que tuvimos la oportunidad de probar Luberri 2008, el maceración carbónica que se presentó frutal (fresas y frambuesas), fresco y fácil (las tres f’s) además de goloso y con una nota de laca o acetona de la que el señor Monge se sentía muy orgulloso “…prefiero que salga el acetato que el aroma de yoghourt…”. Allium nos ofreció para acompañar el vino un surtido de butifarras, fuet y lomo muy adecuado.
Biga 2005, el crianza de Luberri fue suave y equilibrado, como los clásicos, pero limpio y frutal, como los elaborados con mimo y buenas prácticas. El Jamón que lo acompañaba quitaba el sentido.
Monge Amestoy Reserva 2004 sorprendió a todos por su rudeza, autenticidad y viveza, impropios de un vino con tiempo en barrica y botella que adormecerían a cualquier otro. Mr. Monge se sentía orgulloso de su pH diferencial, algo más bajo, que provoca el alargamiento del vino y lo mantiene fresco en el tiempo. Unos Callos y un tomate natural con sal gorda fueron el socio perfecto.
Por último Luberri Cepas Viejas 2005, el “Top” de la casa. Intenso, frutal, especiado y con una sensación de juventud que nos permitiría guardarlo una larga temporada. Butifarra con Judías fue el fin de un Almuerzo de charla, risas, confesiones y vinos en los que descubrimos uno de los personajes riojanos que merece la pena conocer, de esos que viven la viticultura y hacen los vinos que les gustan, y si la comida necesita picante pues se lo ponen.

www.luberri.com

VINOS CATADOS

Con el Otoño llegan los vinos nuevos en Barcelona

ruben — Sun, 30 Nov 2008 16:18:08 +0100

El pasado miércoles 26 de Noviembre, tuvo lugar en Barcelona, y más concretamente en el barrio de la Ribera, la presentación de los vinos del 2008.
Más de 25 bodegas estuvieron presentes y nos dieron a probar sus vinos jóvenes, alguno de ellos embotellados recientemente e incluso alguna que otra muestra de barrica de vinos que saldrán al mercado en breve.
La presentación, que tenía un precio simbólico de 4€, daba derecho a probar los vinos, además de disfrutar de alguna de las tapas que los restauradores de la zona preparaban in situ e incluida de regalo la copa.
Los vinos, que deberán mejoran en unos meses en botella daban las notas típicas de los vinos jóvenes: notas lácticas, frescas, de frutas rojas tipo grosella y fresa para los tintos y rosados, y notas florales, ligeras, con ligeros toques cítricos y frescos para los blancos.
Pasamos una agradable tarde con frío paseando por las calles organizadoras, bebiendo, comiendo y charlando con los amigos que me acompañaron.
Aunque esta se vio truncada a partir de las 7 de la tarde cuando una marea humana hacia imposible andar por dichas calles, y nosotros optamos por irnos al ver como la multitud se abalanzaba en busca de un trozo minúsculo de butifarra o un pedacito de queso………...en fin, ¡¡somos así!!

Jornada de puertas abiertas: Clos Dominic

ruben — Sat, 29 Nov 2008 22:32:07 +0100

Una vez más, Vilaviniteca organizó una jornada de puertas abiertas en su local de la calle agullers, y esta vez el turno le tocó a los vinos de Clos Dominic de la D.O. Priorat.

Paco y su mujer Dominic fueron los anfitriones de honor al ser ellos mismos los que servían el vino y explicaban sus características a todo aquel que quisiera preguntar, incluso Dominic te recomendaba platos con los que poder maridar sus vinos, todo un lujo.

Si el Priorat está es auge no es casualidad, si no que es gracias al trabajo personal que familias enteras dedican al cuidado de las viñas y a la elaboración de sus caldos, y Clos Dominic es un ejemplo claro de esto.

Con una producción mínima de botellas a precios más que razonables, consiguen unos vinos muy personales, sabrosos, potentes, muy frutales y con mucha mineralidad que le aporta el tipo de terreno donde están situados.

Ahora sólo nos falta esperar que en una futura cata de vinos del Priorat que estamos preparando, alguno de sus caldos pueda estar representado.

Celler Laurona

zaurin — Tue, 18 Nov 2008 14:11:17 +0100

"L'Espectacle del Montsant"

Noel me esperaba en el Celler Laurona de Falset, la intención era visitar la bodega, las viñas y probar los vinos de los que tanto había oído hablar... La previsión meteorológica jugó en nuestra contra: la amenaza de lluvia para el día siguiente hizo que se desbarataran nuestros planes. René y todo el personal habían salido a vendimiar los últimos racimos de la campaña para evitar que el mal tiempo estropeara las uvas.
Tuvimos que conformarnos con dar una vuelta por la coqueta bodega, probar algunos vinos directamente de las barricas y hacer unas cuantas fotos del interior.
La bodega está preparada para hacer las cosas bien, con todo el mimo de los que llevan toda la vida cuidando la viña y sus frutos. Varios depósitos de fibra de vidrio, un par de cemento y bastantes barricas.
Casi un totem en el centro de la bodega, un bocoy de 4000 litros lleno de Garnacha del 2007... "esto es Espectacle..." un mito del Montsant que se mostró con perfume fantástico, aromas de sotobosque, orégano y fresas silvestres y todavía hoy miércoles me queda su elegancia y sutileza en el paladar.
Fué también interesante probar, directamente de las barricas, Syrah y Merlot 2007, sobretodo el Syrah, potente y especiado como pocos...

www.cellerlaurona.com

VINOS CATADOS

Celebrada la cata de Noviembre

ruben — Sat, 15 Nov 2008 23:04:11 +0100

Por fin, el trabajo realizado durante 2 meses ha visto la luz, y los asistentes a esta cata han podido gozar de lo mejorcito del Penedés.
En esta cata teníamos la obligación de catar el Cava, y no queríamos finalizar el primer año de catas sin haber probado un vino rosado.
En el Penedés se hace mucho vino, y como pasa en las regiones vitivinícolas con mucha producción, no todo el caldo obtenido es de la misma calidad.
A mí que, particularmente, el vino de esta zona no me gusta mucho, me sorprendió encontrar en esta cata, unos vinos excelentes, fruto del trabajo personal de los bodegueros para intentar hacer de esta región algo diferente y superior, para desmarcarse dentro de lo posible de los estándares populares.

La cata empezó con una mini cata vertical del SASERRA, la malvasía de Sitges, que Vega de Ribes hace, y que el mismo Enric en persona nos trajo como ya anunciamos en su día.

Luego seguimos con la cata del Cava, para dar paso al primer rosado seguido del resto de los vinos que Juan Manuel había seleccionado para la ocasión. La cata finalizó con el impresionante Marta de Baltà, un vino de producción limitadísima que la propia bodega nos dio para que lo ofreciéramos a nuestros asistentes.

Gracias a todos por venir y hacer entre todos que estas sean especiales. Nos vemos en la cena de Diciembre.

Vega de Ribes (II)

zaurin — Tue, 11 Nov 2008 16:35:07 +0100

"Malvasia de Sitges y la Torre de Defensa"

Una intensa lluvia acompañaba mi viaje, esta vez en miércoles, por la carretera que sube desde el mar al Penedès. Mi primera parada: Vega de Ribes. Un caserío del siglo XIX en torno a una torre defensiva de piedra que domina desde allí hasta la costa una parte del macizo del Garraf. Trabajan desde hace más de cien años en la elaboración de vinos blancos, de vinos base para el cava y algunos años de tintos todos ellos con uvas de la zona.
Llamaron mi atención tres grandes refrigeradores con capacidad para unas 25 barricas cada uno. Carles, mi anfitrión en esta visita, me explicó después que allí metían las barricas para controlar la temperatura a la que fermentaban sus blancos. La bodega conserva el aspecto centenario, pero la introducción de depósitos de acero inoxidable y de barricas nuevas de roble denotan que la enología es actual. La zona de recepción y prensado de uva está en el exterior, todo en acero inoxidable y con buen aspecto.
El mal estado del tiempo ha hecho que todo el personal esté en la bodega, y están aprovechando para embotellar con una pequeña llenadora de unos 8-10 grifos instalada en la zona más nueva de la bodega. Todavía no son las nueve de la mañana y todos se afanan en preparar las botellas, las mangueras y las cajas para empezar la faena.
Me enseñan sus dos productos estrella: Una Malvasía de Sitges y un Sauvignon Blanc, muy bien presentados con una imagen moderna y original.

www.vegaderibes.com

http://www.yvinos.com/blog/bodega-vega-de-ribes

Cubells i Cubells

zaurin — Wed, 05 Nov 2008 19:02:07 +0100

"Desde el Mirador del Montsant"

Había probado sus vinos durante la feria de Falset y mi amigo Isaac, de Vinífera, me los había recomendado como algo auténtico, diferente y especial. Así, cuando Javier, un somelier Argentino, me preguntó que bodegas podía visitar por la zona, llamé a Isaac y organizamos una ruta por la comarca del Priorat que resultó una delicia de paisajes, vinos y charlas relajadas...
Después de nuestro paso por Mas Garrian, nos dirigimos a Cubells i Cubells, un viticultor independiente enclavado en La Figuera desde cuya bodega se divisa el entorno por su privilegiada ubicación. Xavi elabora dos vinos peculiares: Basic4, una Garnacha a la que deja reposar 12 meses en la bodega para suavizar su potencia inicial pero que no pone en barricas para que conserve su frescura y fragancia... y Batec5, la selección de unas cuantas barricas de no más de tres años en la que incluye, además de la Garnacha algo de Merlot que le dá contundencia, potencia y peso de fruta.
La pequeña sala acristalada que contiene las 24 barricas donde reposa Batec5, se convirtió en una animada sala de catas en la que Xavi, Javier, Isaac y yo mismo disfrutamos de una apasionante cata comparativa.
Para terminar la jornada, fuimos a saludar a Joan, al Mas de la Caçadora, para después volver a Barcelona tras una interesantísima mañana de catas y agradables conversaciones.

www.cellercubells.cat

VINOS CATADOS

Celler Mas Garrian

zaurin — Tue, 28 Oct 2008 17:38:23 +0100

"Una Isla en el Priorat"

Cuando parece que lo has probado, o lo has visto todo, siempre hay algo que te sorprende: una bodega particular, unipersonal, coherente con su entorno y enclavada en el Priorat pero al margen del marketing y la moda de los últimos tiempos.
El trabajo de selección de unas cuantas viñas de Garnacha y Cariñena llevadas a la producción natural, biodinámica y sin presión por Josep Garriga. Un hombre que se cansó de conducir su taxi por Barcelona y decidió integrarse en el paisaje para hacer unos vinos sinceros y potentes, rudos y originales...
Clos Severí y Mas del Camperol son la expresión pura de un pequeño viñedo, que no produce más de 9.000 Kg en total y que Josep respeta al máximo. Después, en su pequeña bodega, integrada en un antíguo caserón que recuerda algunos viejos patios de teatro, lleva el fruto del viñedo a su expresión pura, dejando trabajar a las levaduras autóctonas y prescindiendo de productos químicos.
Consigue transmitir en estos vinos el esfuerzo personal, la complicidad con la naturaleza y la calma que se respira en este rincón escondido del Priorat. No hay prisa por sacar una añada al mercado, cuando los vinos se sienten preparados, ven la luz sin mucho estruendo, sólo para curiosos y afortunados que buscan vinos diferentes y que mantengan la autenticidad de la tierra.

www.masgarrian.com

VINOS CATADOS

Cata de Champagne Ruinart

zaurin — Tue, 21 Oct 2008 17:32:27 +0200

"La maison del Chardonnay"

María tenía todo preparado, quince personas convocadas en Neyras Vins esperaban impacientes que se abrieran las botellas de Ruinart Blanc de Blancs y Ruinart Rosé. Previamente, Thibaut Saphore, un enólogo francés nos ofreció una genial introducción al mundo del Champagne, que eliminó prejuicios y mitos que tuviesen algunos de los asistentes.
Adolfo se encargó de que todo estuviese preparado y antes de las siete de la tarde disfrutábamos de las explicaciones y de la magia del más antiguo productor francés integrado ahora en un gran grupo multinacional dispuesto a llevar el glamour allá donde se precise.
En primer lugar el Blanc de Blans, 100% Chardonnay, impresionó por su suavidad, elegancia y persistencia, dio mucho que hablar la sensación de que las burbujas formaban parte del líquido y lo hacían más voluminoso y crujiente.
El Rosé estuvo a la altura, con una combinación de Pinot Noir y Chardonnay, fue interesantísima la explicación de las diversas formas de elaborar un Champagne Rosé... este desde luego estaba muy acertado, con aromas de frutillos silvestres y alguna nota tropical que lo hacían diferente.
Cuando ya estábamos terminando, llegó Nuria, para compartir con los presentes un sorbito de estos vinos espumosos que hicieron las delicias de todos los participantes en esta primera edición de las catas en:

Neyras Vins
Laietana, 41
08.003 BCN
93 301 30 35
neyrasvins@gmail.com

Benicarló, la cata del verano 2008

zaurin — Sat, 18 Oct 2008 17:38:48 +0200

Después de muchos intentos, la decisión de Paqui y Edu fue organizar en su casa la gran cata del verano. A mi me hacía ilusión que mis nuevos amigos conocieran mi trabajo y no pensaran que sólo me voy paseando de bodega en bodega con una copa de vino en la mano (como cantaba Manolo Escobar)... Quería explicarles los conceptos básicos de la enología, romper algunos mitos sobre el manoseado mundo del vino y darles a conocer el valor del trabajo bien hecho en una bodega de elaboración.
Así, reunimos a 14 personas en un gran salón en el mismo centro de Benicarló, incluso dos pequeñas invitadas estuvieron jugando mientras duró la cata y se hicieron "superamigas" sin probar una sola gota de vino. Dividí la cata en tres actos:

En primer lugar una comparativa de tres cavas:
-Parés Balta Brut Nature
-Mascaró Cuvée A.M. brut nature gran reserva
-Mascaró Rubor Aurorae brut rosé

Después tres vinos blancos:
-Guitian Godello de Valdeorras
-Mascaró Sauvignon Blanc del Penedès
-Mareny Muscat y Sauvignon Blanc del Empordà

Y por último tres vinos tintos:
-Coromina Cariñena y Garnacha del Empordà
-Señorío de Lazán Reserva Tempranillo y Cabernet del Somontano
-Regina Viarum Mencía de la Ribera Sacra

Todos los amigos participantes (algunos ya estuvieron conmigo en catas anteriores) tomaron mucho interés y fueron capaces de apreciar diferencias sensoriales entre las tripletas de vino, lo que dió lugar a preguntas interesantes y debate animado. La posterior cena hizo de la noche una de las que más recordaremos del verano...

Vendimia en Mas de la Caçadora

zaurin — Sat, 18 Oct 2008 17:22:10 +0200

"La Familia y uno más"

Joan es el alma de Mas de la Caçadora, donde se elaboran vinos tan interesantes como Quom o Tretze. El sábado, aprovechó la óptima madurez de sus Cariñenas para ir a vendimiar junto con su familia: su madre, su tía, dos de sus hermanas y Xavier (el enólogo). Yo me apunté a la jornada laboral por varias razones (amistad con Joan, curiosidad por la parte del proceso que menos domino, necesidad de desconectar de la ciudad...).
Así, a las siete de la mañana, tomé la carretera hacia Els Guiamets y en poco más de una hora me presenté en una de las fincas que esta familia trabaja en el Montsant. Creo que era la segunda vez que tenía unas tijeras de podar en mis manos, y la anterior había sido sólo durante un par de minutos mientras elaboraba las fantásticas garnachas de Atea (Zaragoza) y uno de los agricultores me explicaba el funcionamiento. De todos modos, atrevido como soy, empecé a cortar pequeños racimos de uva (Cariñena o Samsó) y a llenar poco a poco las pequeñas cajas de plástico de no mas de 20 Kg. en las que se lleva la vendimia hasta la bodega. Un pequeño corte, fue otro de los recuerdos que me llevé de mi torpe manejo de las tijeras. Las indicaciones de la madre y la tía de Joan y las conversaciones con todo el grupo, me hicieron rápidamente convertirme por un día, en un trabajador más. Después de un par de horas, con el sol haciendo que dejásemos las chaquetas en los vehículos, paramos a almorzar, sentados en círculo sobre cajas de vendimia, con un bocata y una conversación agradable que me hicieron sentir uno más de la familia.
Terminada la faena, en casa de la sra. Giné, nos sentamos a comer y compartimos mesa y sonrisas, da gusto sentirse acogido y disfrutar de la comida casera... Era la menestra que más gustosamente he comido nunca (a pesar de no ser muy amante de la verdura). Para la sobremesa, el "coc", con explicacion de la receta incluida dió paso a una tarde de entrada de uva en la bodega, Elena, que se había incorporado a la hora de comer, se destapó como una fantástica bodeguera que manejaba las cajas y la despalilladora como si lo hubiese hecho toda la vida...
Dentro de unos años cuando veáis una botella de Quom 2008, pensad que una parte de mi trabajo y de mi ilusión van con esa botella.

www.masdelacasadora.com

VINOS CATADOS

Celler Mas Vicenç

zaurin — Fri, 17 Oct 2008 15:57:19 +0200

"Joven, Preparado y Valiente"

La D.O. Tarragona es posiblemente la "cenicienta" de la provincia; sus hermanas Priorat, Montsant y últimamente Terra Alta y Conca de Barberà están en boca de todos los catadores e incluso de muchos consumidores. Por esto es agradable encontrar proyectos como el Celler Mas Vicenç, situado en la localidad de Cabra del Camp, es un caserío familiar que Vicenç ha heredado y está dispuesto a colocar en el mapa enológico.

Él es muy joven, pero tiene ya el bagaje de la elaboración en alguna bodega de Chateauneuf du Pape y últimamente del Priorat, lo que le ha dado la confianza suficiente para empezar un proyecto en solitario que dará mucho que hablar. Ha recuperado algunas viñas de Macabeo y Tempranillo de la familia y las combina sabiamente con Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon de más reciente plantación.

Su estancia en Francia se nota en la elección de las barricas, donde elabora un Chardonnay Fermentado en Barrica y un Cabernet-Tempranillo-Merlot con crianza de no menos de ocho meses... Probamos directamente de las barricas y pasamos una mañana de lunes agradable, descubriendo en cada copa la elegancia y la finura de su trabajo. Toda su ilusión está depositada en esta bodega, y teniendo en cuenta la calidad de sus vinos, no cabe duda que conseguirá su objetivo.

Varios Gatos (tan jóvenes como mi anfitrión) nos acompañaron en la visita-cata y quedaron plasmados en las fotografías... Todo estaba ordenado, limpio y pensado para que Vicenç trabaje a gusto y sólo se preocupe por llevar las uvas a su máxima expresión.

¡Suerte!, que preparación y valor te sobran.

www.masvicens.com

VINOS CATADOS

Celebrada la cata de Octubre

ruben — Fri, 17 Oct 2008 00:19:22 +0200

Esta cata tenía algo de especial, por un lado era la primera cata de vinos no españoles de yvinos.com, y por otra, nuestro experto Zaurín debía afrontar el reto de intentar explicar algo que no tiene tan por la mano.
El resultado fue una cata impresionante. Y me lo confirmaron así muchos de los asistentes que estuvieron presentes y que me lo comentaron así al día siguiente.
Tuvimos la oportunidad de aprender cosas muy interesantes de los vinos franceses, tipos de uva y elaboración, climatología y terreno, curiosidades varias e intentamos descifrar el jeroglífico de las D.O. Francesas, donde no sólo cuenta la D.O. sino que también cuentan las innumerables subdivisiones dentro de cada una.
En cuanto al vino catado, nos dimos cuenta que el vino blanco nacional le da 3 vueltas al francés (por lo menos el catado hasta ahora!!!), descubrimos la delicadeza y finura del vino de Borgoña, notamos la potencia y carnosidad del vino de Burdeos, y nos sorprendió en todos los sentidos el vino del Ródano, siendo este, votado por la mayoría, como el mejor de la cata.
Como colofón final, y novedad, sorprendimos a los asistentes anunciando que a partir de la próxima cata, estas se realizaran en Jueves.

Gracias a todos los asistentes por participar, nos vemos en la siguiente.

Advent de Heretat Mont Rubí

zaurin — Thu, 09 Oct 2008 09:48:07 +0200

"Selección, Ilusión y Paciencia"

Había probado un par de veces Advent 2006, el vino dulce de HMR. Incluso lo había compartido con Ryan y Gabriella de Catavino.net. Por eso cuando Sandra me invitó a participar en la SELECCIÓN de las uvas para Advent 2008, me presenté en L'Avellá para ver como se eligen y cuelgan los racimos de Xarel.lo y Parellada.
Los Enólogos pasamos la vida esperando que unos "bichitos" hagan bien su trabajo y transformen el fruto de la viña en el mejor vino posible... Uno por uno, los racimos se sujetan con un pequeño gancho y éste a su vez de uno de los alambres que cruzan el viejo "Pasero"; una caseta de piedra de unos 40 metros cuadrados en la que se crean naturalmente condiciones idóneas de humedad y corriente de aire... Así, Josep espera que las esporas de la Botrytis Cinerea se desarrollen en cada grano de uva, con la ILUSIÓN de que se adelanten a la pasificación del fruto.
Teresa, una enamorada de los caballos, controla y mima unos treinta en Yeguada HMR. También le gusta el vino y por eso comparte con Ramón, Escartín y un servidor, una animada e interesante cata de Durona y Gaintus. La evolución de ambos es fantástica, la añada 2003 casi agotada, ha llegado a un punto de madurez, complejidad y expresividad al que pocos vinos tienen acceso.
Habrá que tener PACIENCIA, casi dos años, para probar el Advent 2008, pero la espora de su futura calidad está sembrada en cada grano de uva y los amigos de HMR sabrán hacerlo llegar a la cota más alta de calidad.

Visita a Raventós i Blanc

zaurin — Tue, 07 Oct 2008 17:26:10 +0200

"Un paseo por las nubes"

Después de una mañana de trabajo en Barcelona, llegó mi recompensa. El tren que me llevaba a Sant Sadurní, para en todas las pequeñas estaciones que encuentra en su camino. Una intensa lluvia se aprecia a través de los cristales y se hace patente cada vez que las puertas se abren para que suba y baje el pasaje... Al llegar a la penúltima estación del trayecto (la última sería Vilafranca del Penedés), bajé despacio, pero tuve que acelerar mi paso para no mojarme demasiado. Tomé un café en el bar de la estación, donde un atento camarero se cuidaba del bar, la tienda, los billetes de renfe y la entrada de vehículos al parking...
Josep y Ana vinieron a buscarme en coche, seguía la lluvia y camino a la bodega charlamos amistosamente. Una vez en Raventós i Blanc, todavía con un par de bodegueros trabajando, probamos algunos vinos recién terminados, todavía turbios, con ese toque lechoso del final de la fermentación que me recordó tiempos pasados... también probamos mostos, dulces y aromáticos que escondían la promesa de unos grandes vinos y cavas en el futuro.
Esperamos en el salón a que llegase Elena, viendo caer la lluvia sobre las hojas del viejo roble y cenamos en las Cavas, rodeados del silencio de miles de botellas, que aguardan pacientes su degüelle para salir al mercado orgullosas de su origen y su calidad. La conversación fue amena, informal, divertida... por un momento incluso nos olvidamos del mundo del vino, cosa que agradecieron Ana y Elena. En la casita de la piscina, pasamos la noche rodeados de árboles, de viñas y de calma, mucha calma.
A la mañana siguiente, el sol iluminaba la piscina y prometía una plácida mañana, muy diferente a la tarde anterior ¡Podremos dar un paseo entre los viñedos!... Nuestro anfitrión llegó puntual, y nos acompañó en un recorrido por el proceso de elaboración. Después volvimos a catar algunos de los futuros vinos. "Explicado así hasta parece fácil", la verdad es que Josep sabe transmitir la importancia de cada paso en la elaboración.
Recorrimos las 90 Has de la finca despacio, parándonos en cada parcela, observando las diferencias, los matices, los paisajes, los aromas, los suelos... fue el paseo más relajante y placentero que daba desde hace mucho tiempo. Y llegamos al lago, fantástico recogiendo toda el agua de lluvia y que sirve de zona de recreo a muchos vecinos cercanos.
La comida en la "sala del Roure", rodeados de la historia de la familia, fue una maravilla, Dolores nos deleitó con un plato típico de Cataluña pero modificado con ese toque malagueño que ella le dá, acompañamos con un Manuel Raventós 2001 y Noviembre 2006 que fueron testigos de otra charla amigable, cordial y entretenida.
Llegamos tarde a la vendimia, todas las uvas estaban recogidas, pero la experiencia, el paseo, el relax y la compañía, merecieron mucho la pena.

http://www.raventosiblanc.com/

VINOS Y CAVAS CATADOS

Jornada de puertas abiertas : BIERZO

ruben — Tue, 30 Sep 2008 00:21:03 +0200

Una vez más, Vinacoteca de la C/ Valencia, organizó una jornada de puertas abiertas, y esta vez la dedicó a los vinos de la D.O. Bierzo.
Personalmente, yo ya conocía parte de los vinos que se iban a dar a probar, si no la misma añada, sí la misma marca, y ya iba con grandes expectativas, porque a mí, los vinos de esta D.O. me gustan.
Empecé catando un Valtuille Cepas centenarias 2005 que para ser el primero en catar estaba impresionante. Luego Jacobo, responsable comercial de la Bodega Pittacum, nos puso muy orgulloso una copa de Pittacum 2005 y otra copa de Pittacum Aurea 2005 , vinos con una inmejorable relación calidad-precio que se muestran golosos y amables a la boca e incitan a ser bebidos.
Luego vino el turno de Paixar 2004 , un vino complejo que no dejó indiferente a nadie, y que Jesús, responsable comercial, nos explicó con todo lujo de detalles.
Para finalizar le tocó el turno a los vinos de J. Palacios , vinos estupendos, con mucha fruta que se degustan mejor previa decantación, desde el Pétalos, pasando por el Corullón y finalizando por Moncerbal, un vino impresionante al alcance de bolsillos llenos.
La cata me demostró el gran potencial de esta D.O. y me di cuenta que cuando las cosas quieren hacerse bien, salen bien. Unos caldos excepcionales.
Esperemos que para el 2009 podamos hacer una cata de vinos de esta región y que puedan acompañarnos a ella algunos de sus representantes para que nos expliquen ellos mismos el potencial de la Mencia y de la Región.

Salud

Guia de Vins de Catalunya 08-09

ruben — Sat, 27 Sep 2008 23:53:59 +0200

¡¡¡Ya tenía yo ganas de encontrar una guía dedicada completamente a los vinos catalanes!!!
Fue una grata sorpresa encontrarla en el quiosco juntamente con las otras revistas.

La verdad que la he encontrado muy completa, cada vino o cava referenciado viene con una fotografía de la botella, junto con unas notas de cata, una idea de maridaje, los datos del vino y bodega, precio aproximado del vino en el mercado y la puntuación.

He encontrado muy interesante la forma que han tenido esta gente de catar los vinos, totalmente a ciegas y luego analizando el etiquetado, la presentación y el precio. Todo ello sumado configura la puntuación final.

No están todos los vinos catalanes, ni todas las bodegas referenciadas, sólo las que ha pasado un mínimo de puntuación, pero las 300 páginas que posee la guía nos dejan muy claro el potencial vitivinícola catalán.

La guía gustará a todos los públicos, pero concretamente al público poco experto que quiera iniciarse en el mundo de los vinos, donde encontrará explicaciones sencillas y claras y unas primeras referencias por donde empezar a buscar y a disfrutar los caldos catalanes.

Si quiero buscarle algo en contra, tengo que decir, que la he encontrado algo infantil, ya que está llena de dibujitos algo cutres y para mi gusto, le faltaría añadir alguna que otra nota de cata más y mejorar el índice, pero siendo la primera edición, viendo el trabajo realizado por todo el equipo y por poco menos de 11€ que cuesta, se les puede perdonar.

¡¡¡COMPRA OBLIGADA!!!

Celebrada la cata de Septiembre 2008

ruben — Thu, 25 Sep 2008 23:04:40 +0200

Después del descanso vacacional, nuestros paladares ya tenían ganas de probar vino de nuevo, además al tener fiesta al día siguiente pudimos coger la cata con más intensidad.
Empezamos degustando la casi totalidad de los vinos del Celler Minguet, unos vinos elaborados por nuestro amigo Rubén Parera, donde su vino blanco Sassó fue recibido gratamente.
Entre explicaciones y risas fuimos descubriendo el porque hay bodegas que deciden no incluirse en Denominaciones de Origen, cosa que no hace que los vinos sean de menos calidad, como pudimos comprobar in situ.
Tengo que decir, que el vino que más sorprendió fue el BI , un vino muy curioso tanto en nariz como en boca, que nos aportó la gama más alta de vegetales jamás encontrada en un vino hasta el momento: pimiento verde, alcachofa, espárragos, etc.
Durona y Lombana acabaron de redondear una cata curiosa donde entre otras muchas cosas, descubrimos donde hay una estatua de Paco Martínez Soria……..

Gracias a todos los participantes por asistir y nos vemos en la siguiente.

Empordàlia

zaurin — Tue, 16 Sep 2008 15:52:27 +0200

"Sinols ...o la fuerza de los elementos"

El Empordà, en el norte de Catalunya, es la comarca catalana con más acusada personalidad histórica, cultural y fantástica. Une pasado y presente con sus mejores ofrendas: los frutos de la viña y del olivo.

Empordàlia es el Empordà hecho vino y aceite... Así, después de varios encuentros casuales con Xavier, puse rumbo hacia el norte con el objetivo de descubrir los espacios naturales, las bellezas históricas, los potentes vinos y los fragantes aceites que elaboran en Roses, Vilajuïga y Pau (Girona).

Sinols, según me explicaron, es el nombre que tienen en la comarca las colinas del cabo de Creus, que vigilan el mar y los campos y que por las noches se transforman en gigantes que recorren el Empordà... Es una bonita leyenda y de ella toman su nombre los vinos de Empordàlia.

Xavier me llevó a un mirador desde el que se contemplaban gran parte de los viñedos y olivos, y donde la tramuntana soplaba con fuerza para demostrar que aquél es su territorio. Después fuimos a ver las instalaciones de Pau, una antigua cooperativa recuperada con gusto y donde han incorporado las últimas tecnologías que requiere la elaboración de vinos modernos.

www.empordalia.com

VINOS CATADOS

European Wine Bloggers Conference 2008

zaurin — Thu, 11 Sep 2008 13:36:23 +0200

"El Placer de Compartir"

Cuando me preguntaron "¿que es esto del EWBC2008?" no supe que decir, no supe como explicar porqué quería ir al evento que iba a celebrarse en Logroño y Briones durante el último fin de semana de Agosto. "Acompáñame y lo vemos juntos, de paso visitas a tus amigas de Logroño"...

Una vez vivida la experiencia, digo EWBC2008=COMPARTIR:

El viernes, al llegar al hotel Husa Gran Via compartimos una estupenda cata de vinos, cada asistente aportó alguno de sus favoritos para que el resto los Bloggers lo cataran y comentarlo juntos. Yo, por mi parte, envié Peñazuela 2005 una fresca Garnacha del Campo de Borja. La Cooperativa del Santo Cristo de Ainzón lo cedió amablemente para que lo pudiera COMPARTIR con los participantes.

Por la noche, disfrutamos una cena para unas cuarenta personas en la que COMPARTIMOS salón con una despedida de soltera de lo más curioso "¡Viva la Noviaaa!".

El Sábado por la mañana viajamos a Briones, al museo Dinastía Vivanco, para COMPARTIR conocimientos e ideas sobre el Blogging y el mundo del vino. Los chicos de VinusTV se encargaron de cubrir el evento, entrevistar a los participantes y grabar todo lo que allí sucedía para poderlo COMPARTIR con sus seguidores.

A la hora de la comida, casualmente volvimos a COMPARTIR salón con otra despedida de soltera "¡Viva la noviaaa!" y acompañamos el almuerzo con varios vinos de la gama Dinastía Vivanco.

Por la noche, en "La Chata" la cata cumbre del evento en la que COMPARTIMOS vinos de alto nivel que por supuesto ya están comentandose en www.yvinos.com
La fantástica cena-tertulia que nos ofrecieron después nos acercó mas si cabe a los compañeros participantes... y el Gin-Tonic posterior sacó lo mejor de cada uno para COMPARTIR unas risas multilingües...

Mi promesa, ser ponente ( en Ingles ) en el EWBC2009

Abrazos a Todos y Todas

Espelt Viticultors de l'Empordà

zaurin — Wed, 20 Aug 2008 00:19:30 +0200

"Entre la Tramuntana y el Mediterráneo"

Llamaron mi atención durante la feria Alimentaria 2006 en Barcelona, en un rincón, un stand con diseño atrevido y botellas con dibujos originales y llamativos colores. Tuve que pararme a probarlos, y me sorprendieron por su frescura y personalidad.

Desde entonces los había tenido en mi cabeza, así que me decidí a acercarme a Vilajuïga en el Alt Empordà, en pleno cabo de Creus, muy cerca del Mediterráneo y de los Pirineos. Mientras esperaba la hora de mi cita aprecié las vistas desde la moderna bodega, fantástico panorama con las montañas a lo lejos. Subiendo a una colina cercana pude ver el mar, el golfo salpicado de casas donde se mezclan pescadores y turistas...

Ramuntxo me esperaba en el Hall-Tienda de la Bodega, donde volví a encontrarme con las etiquetas "de dibujos animados" y los colores que recordaba. De aqui pasamos a ver una bodega impecable con depósitos de acero inoxidable y una nave de Barricas espectacular. También pasamos por varias salas de cata, donde Xavier atendía a unos impresionados catadores.

Nos fuimos a ver algunos viñedos, ubicados en un paraje protegido incomparable, desde donde se divisa el mar y las nuevas plantaciones que avanzan entre las viejas cepas retocidas y donde la Tramuntana se siente en todo su esplendor.

La visita a Espelt y a su web me ha enseñado esta ecuación que creo me será de utilidad en el futuro:
"Empordà + Tramuntana + Sauló (suelo de la zona) + Rauxa (Forma de ser) + Raïm (Uvas) + Pagès (Agricultor) + Genio + Bodega + Diví (Un toque divino) = Vi (Vino)"

www.cellerespelt.com

VINOS CATADOS

Martín Faixó

zaurin — Thu, 14 Aug 2008 22:00:22 +0200

“La ilusión de una Familia”

Carmen celebraba su santo en el restaurant familiar “Can Rafa”, en pleno paseo marítimo de Cadaqués (Girona). Allí, con toda la familia, compartimos las mejores Gambas que había probado en mi vida. Acompañamos con Perafita, fresco y fácil de beber, el vino mas popular de la Bodega.

Ester, la hija mayor, viene poco después y vamos a ver la finca, unas viñas cuidadas con esmero a diario y desde las que se divisa el mar y la montaña. En un colina próxima, la Bodega: un caserón de piedra restaurado con mucho gusto y en el que transforman las uvas en unos vinos de los que todos están orgullosos.

Un joven enólogo, implicado por completo en el proyecto, me enseña las instalaciones y me explica los procesos. El máximo cuidado y la exigencia total de calidad en la elaboración. Catamos juntos los vinos en rama, de las mismas barricas, todavía sin afinar, que demuestran su potencial y su personalidad diferenciada. Sin prisa y en silencio, irán matizando sus propiedades hasta que se decida el coupage final de cada uno ( Perafita, Cadac...)

Ya estoy deseando que llegue septiembre, procuraré acudir a mi cita con esta entrañable familia y pasar un día de vendimia con todos sus amigos...

www.cellermartinfaixo.com

VINOS CATADOS

Bodegas Añadas

zaurin — Thu, 07 Aug 2008 22:12:34 +0200

“... de nuevo ¡Cariñena!”

En una denominación de origen como Cariñena, establecida en 1932, es difícil innovar. Sin embargo es agradable encontrar proyectos como el de Bodegas Añadas. La culminación de la carrera enológica de Jesús Navascués, que después de muchos años dedicado al mundo del vino, plasma en esta Bodega y en sus vinos toda su experiencia y conocimiento.

Nacho es joven y confía en Jesús, pone en sus manos la parte técnica para dedicarse a la parte comercial. Nacho me enseña las instalaciones, amplias, coherentes, funcionales... Ideales para trabajar con comodidad y flexibilidad.

El edificio es grande y moderno, con salones nobles para la celebración de eventos, salas de catas y espacios amplios para la bodega de elaboración, las barricas, la embotelladora, el almacén etc... Todo separado y bien definido, perfectamente limpio y organizado. En el subterráneo tienen incluso un cava (diseñada por mi amigo Luccianno) en la que los mejores clientes de la bodega tienen sus vinos en espacios propios que la Bodega les cede para que se conserven en perfectas condiciones.

El conocimiento de los viñedos, los suelos de la zona y la tecnología de la bodega dan como resultado la línea “Care” vinos con personalidad propia y un diseño que llama la atención por su distinción y buen gusto...

www.carewines.com

VINOS CATADOS

Visita a Vinya Natura

zaurin — Wed, 06 Aug 2008 23:13:36 +0200

“Descubrimiento en el Mediterráneo”

Varias veces durante el último año me había encontrado con Quatre Vents, un vino diferente, con una excelente presentación, buena calidad, potencia y un origen sorprendente: El interior de Castellón. Se trata de un proyecto novedoso de recuperación y plantación de viñedos en una zona en la que hace muchos años se abandonó la viticultura.

Un grupo de personas de la comarca, con actividades diversas (entre ellas la hostelería, y la viticultura) han reunido unas siete u ocho hectáreas de viñedo, en la localidad castellonense de Les Useres, que miman al estilo de las grandes bodegas. Esteban, mi anfitrión en la visita me enseña con ilusión una de las dos fincas. Las variedades plantadas son Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha...

Debido a la localización de estos aventureros del vino, en sus etiquetas figura “vino de mesa”... Tienen claro lo que quieren y trabajan para conseguir calidad sin necesidad de que nadie les regule o les limite.

La última cosecha ha dado como resultado 15.000 botellas de Quatre Vents y 12.000 de Barranc de l’Infern, que poco a poco van conquistando a los consumidores que tienen la suerte de probarlos...

VINOS CATADOS

Uva Juan García

vosko — Wed, 06 Aug 2008 13:03:39 +0200

Juan García es una variedad de uva (Vitis vinifera) tinta española. También se la conoce como malvasía negra. Se la considera originaria de Los Arribes del Duero, no encontrándose fuera de esa zona. Según la Orden APA/1819/2007, por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitícola, Juan García o mouratón se considera variedad recomendada para la comunidad autónoma de Galicia y está autorizada para Castilla y León. Se usa como complementaria de otras variedades.

Vinos con uva Juan García:
- ABADENGO 2004
- Mesopotamia 2005
- Hechanza Real 2004
- Gran Abadengo 2004

Fuente: Wikipedia

La envidia en copa de vino

vosko — Sun, 03 Aug 2008 12:11:28 +0200

La envidia es un sentimiento experimentado por aquel que desea intensamente algo poseído por otro. La base de la envidia es el afán de poseer y no el deseo de privar de algo al otro, aunque si el objeto en cuestión es el único disponible la privación del otro es una consecuencia necesaria.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

La soberbia en copa de vino

vosko — Sat, 02 Aug 2008 12:11:28 +0200

El orgullo (del catalán orgull y francés orgueil), y a veces también dicho soberbia (del latín superbia), es idea que tiene varias significaciones positivas y negativas dependiendo mucho en la perspectiva filosófica que se propone. El mismo término significa cierto sentimiento y también las acciones, virtudes o vicios, que de él provienen.

Genéricamente estas ideas se refieren a la valorización del Yo sobre los deseos y logros de otros.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

La ira en copa de vino

vosko — Fri, 01 Aug 2008 12:08:43 +0200

Ira, procedente del latín ira, es la pasión del alma que causa indignación y enfado, o bien, apetito o deseo de venganza, o como causa de violencia contra los demás, contra los familiares o contra uno mismo.

Ira: Enfado muy violento, Furia o violencia de los elementos, Repetición de actos de enfado o venganza. La sabiduría humana, tal vez mediante psicólogos, aconseja no guardar ni reprimir los enfados y soltar la ira, desprenderse de ella mediante liberarla hacia el exterior, sin embargo, en la Biblia se aconseja retener la ira para evitar toda clase de discusión o problemas que puede llegar a mayores con un hermano.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

La pereza en copa de vino

vosko — Thu, 31 Jul 2008 13:07:45 +0200

Pereza, del latín pigritĭa, es la reticencia o el olvido en realizar acciones, movimientos o trabajos.

Según la Iglesia Católica, es uno de los siete pecados capitales, si bien antiguamente se la denominaba acedía o acidia, concepto más amplio que tenía que ver con la tristeza o la depresión.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

Cal Xim Barcelona

vosko — Wed, 30 Jul 2008 19:20:11 +0200

El viernes pasado tuve la oportunidad de ir al restaurante Cal Xim de Barcelona, abierto recientemente en la calle Girona. Hermano del restaurnate situado en Sant Pau d'Ordal.

De primero pedimos, a compartir: berberechos y buñuelos de bacalao, acompañados por un xarel·lo fresquito.

Y de segundos: costillas de cordero y butifarra de perol, regados por un excelente vino de toro, previamente decantado: Numanthia 2003

Y de postres: brownie de chocolate y tiramisú con una copita de vino dulce moscatel navarro.

Tuve ocasión de hablar con Víctor Prats, sommelier de este restaurante y visitante ocasional de esta web.

Lo exquisito de este restaurante es su cocina de leña, que le da un peculiar sabor y olor a toda su comida y al restaurante entero.

Y a destacar su extensa y atrevida carta de vinos.

Os dejo un video del restaurante realizado por Adisa:

El mejor cava del mundo

vosko — Wed, 30 Jul 2008 13:47:36 +0200

Nombrado como el mejor cava del mundo por Robert Parker: Castellroig concede una entrevista a la gente de TendenciasTV.

Enlace: TendenciasTV

European Wine Blogger 2008

vosko — Wed, 30 Jul 2008 13:10:32 +0200

Entre el 29 y el 31 de agosto se celebrará la I European Wine Blogger Conference 2008, una interesante reunión cuya característica principal será la participación de los responsables de diversos blogs enológicos, en la que no podíamos faltar.

En representación de yVinos.com enviaremos a nuestro inefable enólogo Zaurin. Que se mezclará con otros bloggers nativos e internacionales, para intercambiar experiencias, anécdotas y sobretodo catar mucho vino.

Aquí podéis ver una entrevista que le han hecho: Entrevista a Juan Manuel en inglés

La avaricia en copa de vino

vosko — Wed, 30 Jul 2008 12:46:20 +0200

La codicia o avaricia es el deseo de obtener más dinero, riqueza, bienes materiales o cualquier otra entidad del que uno necesita. La codicia es uno de los siete pecados capitales en la Iglesia Católica, usualmente llamado por el sinónimo de la avaricia. Los budistas creen que la codicia está basada en una errada conexión material con la felicidad. Esto es causado por una perspectiva que exagera los aspectos de un objeto.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

Las catas realizadas hasta ahora

ruben — Tue, 29 Jul 2008 20:59:04 +0200

Hasta septiembre no volverán las catas en yvinos, y ahora me apetece hablar de las 13 catas que hemos realizado hasta la fecha, en las cuales hemos catado más de 45 vinos y hemos indagado y aprendido de 26 Denominaciones de Origen (D.O.) diferentes.

El Top 3 de regiones lo encabeza Cataluña (8) + Islas Baleares (7), con 15 vinos, (nos gusta descubrir vinos de nuestra región!!!), le sigue Aragón con 14 caldos, (nuestro sommelier es de Zaragoza!!!), y finaliza Galicia con 9 vinos, (nos encantan sus blancos!!!).

En nuestro afán de descubrir sabores y zonas vitivinícolas nuevas, hasta la fecha, Rioja, Ribera del Duero y Priorat han tenido un papel muy poco significativo, y no porque no nos gusten sus vinos, al contrario, sino porque consideramos que son zonas muy conocidas y sus vinos fáciles de encontrar, aunque no descartamos hacer algún monográfico de cualquiera de las tres zonas o incluso una comparativa, aunque eso, ya se verá.

Personalmente, para mi, la primera cata que hicimos fue muy especial, por todo lo que significa, pero reconozco también, que esta última, la de julio fue superior en todos los sentidos!!!

Es complicado elegir cuales han sido los mejores vinos hasta la fecha, porque cada uno tiene su propia opinión y valoración, pero para mí, estos son mis 5 mejores:

• LES TERRASSES 2005
• VIA EDETANA 2004
• ZARATE EL PALOMAR MAGNUM 2005
• CAP DE BARBARIA MAGNUM 2005
• LOURO DO BOLO 2006

Ahora estamos trabajando en las catas hasta diciembre, por esto, en breve incluiremos toda la información junto con los pequeños cambios de temática y vinos elegidos, y futuras sorpresas para nuestros asistentes.

Resumiendo mucho, descubriremos interesantes vinos sin D.O., daremos un paseo por el Penedès, viajaremos al País vecino para iniciarnos en sus caldos e intentaremos que este Diciembre sea especial.

Gracias a tod@s, nos veremos muy pronto.

La gula en copa de vino

vosko — Tue, 29 Jul 2008 20:05:12 +0200

La gula es el deseo desordenado por el placer conectado con la comida o la bebida. Este deseo puede ser pecaminoso de varias formas (siempre siguiendo los conceptos de dicha religión):

1. Comer o beber muy en exceso de lo que el cuerpo necesita.
2. Cortejar el gusto por cierta clase de comida a sabiendas que va en detrimento de la salud.
3. Consentir el apetito por comidas o bebidas costosas, especialmente cuando una dieta lujosa está fuera del alcance económico.
4. Comer o beber vorazmente dándole más atención a la comida que a los que nos acompañan.
5. Desperdiciar la comida estando en la misma categoría que la de comer más de lo que necesita el cuerpo.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

Raventós i Blanc

zaurin — Mon, 28 Jul 2008 21:34:20 +0200

"Calidad a la sombra del gran Roble"

Sus vinos y cavas siempre me habían llamado la atención, asi que cuando conocí en Barcelona a Pablo de Calidoscopi le pedí que me pusiera en contacto con alguien de la bodega para ir a visitarla.

Josep era mi contacto, y me esperaba por la mañana en una preciosa sala llena de premios y de pruebas de etiquetado de los distintos productos. Comenzamos la visita por la bodega, amplia y funcional, con instalaciones impecables y adecuadas para conseguir calidad.

Después recorrimos la finca, excelente trabajo vitícola en todas las viñas, con diferentes suelos y orientaciones que dan versatilidad a la vendimia. Incluso un enorme lago junto al camino invita a pasear por los viñedos. Desde la parte alta se ve Sant Sadurní de Noia, y también la Bodega, preciosa en su arquitectura. Está construida en los años 80 tomando como referencia un roble de unos 500 años alrededor del cual gira la vida de Raventós i Blanc.

Josep me presenta a Joan, será nuestro anfitrión en una comida en una sala llena de libros, Dolores nos prepara brazo de patata (espectacular) que acompañamos de Manuel Raventós Gran Reserva Personal y de un grupo de amigos gallegos (ver foto) de la bodega que Sergio había invitado ese mismo día y que derrocharon simpatía y pasión por el vino y el cava.

Después, a la sombra del viejísimo roble compartimos charla, sonrisas y fotografías... Los vinos y cavas de Raventós i Blanc nos unieron durante esta jornada inolvidable.

www.raventos.com

VINOS CATADOS

La lujuria en copa de vino

vosko — Mon, 28 Jul 2008 20:03:05 +0200

Inauguramos con este post, una serie de 7 dedicados a los pecados capitales, convertidos en copas de vinos por el diseñador Kacper Hamilton, buscando la innovación y la osadía.

Se le llama lujuria a un deseo sexual desordenado e incontrolable. Para la Iglesia Católica es uno de los siete pecados capitales, para el hinduismo es a su vez uno de los cinco males y en general las religiones suelen considerarlo como un pecado grave.

Crédito: Hamilton design
Vía: Hilera

finca VilaDelloPs

zaurin — Mon, 28 Jul 2008 13:49:18 +0200

"Un Oasis en el macizo de Garraf"

Había catado sus vinos con Marcelo en Vila Viniteca, y volví a encontrarlos en Vilanova del Vallés, allí me decidí a hablar con Marcelo de mi intención de visitar sus viñedos y su bodega... "Ningún problema, ven cuando quieras"

Al día siguiente me dirigía en coche hacia el mar, por la carretera que va de Vilafranca del Penedés a Vilanova i la Geltrú. Un desvío a la izquierda y un camino rural me llevan hasta el pueblo, con unas 20 casas e incluso una pequeña iglesia. Todo rodeado de viñedos y en situación elevada con respecto al entorno...

Carlos me estaba esperando, y en su laboratorio me explicó el proyecto y los pormenores de su bodega y viñedos. Dimos una vuelta por toda la finca, muy cuidada y con viñas en vaso, espaldera e incluso con una conducción circular individual muy curiosa... Encontramos incluso algunos fósiles, testigos de que el Mediterráneo llegaba hasta aquí en remotos tiempos. El personal ya se había ido, pero Carlos compartió conmigo una conversación animada e ilusionada que me hizo pensar... "En estas condiciones es normal que hagan unos vinos tan estupendos"

www.viladellops.com

VINOS CATADOS

Gramona

zaurin — Mon, 28 Jul 2008 13:01:03 +0200

"Vitis, Vini, Vitae: Una cierta idea del Cava"

En los últimos años había coincidido en varias ocasiones con Gramona. El primer encuentro fue con un vino joven, floral, exhuberante y fresco (Gessami). Más tarde un dulce especial único en su categoría elaborado con variedades del Rhin (Vi de Gel). Pero el encuentro definitivo, y el que me llevó a visitar la bodega, fué con el CAVA (Gramona III Lustros), un cava complejo y rotundo, maduro y persistente, inolvidable...

Me puse en contacto con Nacho, a través de unos conocidos comunes y conseguí una cita para visitar Gramona.

Estaba citado por la tarde, en pleno casco urbano de Sant Sadurní d'Anoia. Isabel, anfitriona perfecta, me llevó por las antiguas escaleras de la casa hasta las profundidades de la Cava. Asistimos al degüelle manual de algunos cavas de gama alta, el personal parece orgulloso de trabajar aquí, manteniendo la filosofía de la familia. Una oscura sala de barricas es el santuario donde se elaboran (por el método de criaderas y soleras) los exclusivos y secretos licores de expedición para los cavas. En la pequeña sala de recepción, a su vez tienda, probamos un par de vinos y esperamos a Frédéric...

Frédéric me acompañó hasta las nuevas instalaciones de Gramona, a las afueras, en la ladera de una colina. Aprovechan la gravedad para recepcionar las uvas por la parte superior. En el interior de la bodega: acero inoxidable, barricas nuevas, equipos de frío... Todo lo necesario para hacer vinos, cavas y dulces de la máxima calidad...

Al salir, la vista del edificio llama la atención, moderno e integrado en el paisaje con una vista preciosa de todo el valle.

www.gramona.com

VINOS CATADOS

Celebrada la segunda cata de julio

ruben — Sat, 26 Jul 2008 00:18:34 +0200

2ª CATA DE JULIO REALIZADA

Antes del merecido descanso vacacional, tuvimos una de las mejores catas, según el criterio de los asistentes, hasta la fecha. Tantos los asistentes a la primera, como a la segunda cata, optaron decirme que la del mes de julio fue superior, tanto por los vinos, como por el pica-pica ofrecido.

La alta demanda de asistencia para esta cata, nos obligó a colocar una mesa auxiliar, para poder dar cabida a la mayor gente posible, pese a todo nos fue imposible poder dar cabida a todos!!!!

La idea de esta cata, además de querer ofrecer una imagen detallada de los vinos gallegos, era también premiar a los asistentes hasta la fecha, gente que mes tras mes asiste a las cata de yvinos para aprender, disfrutar y probar vinos.

Que los vinos gallegos son buenos ya lo sabíamos, pero en esta ocasión tuvimos la oportunidad de bebernos unos caldos con mucho potencial por delante.

Todos los vinos, salvo los de la d.o.monterrei que quizá fueron los más flojitos, dieron que hablar y aportaron un sinfín de sabores y recuerdos a nuestro paladar. El fin de fiesta lo puso un Zarate el Palomar, que ya habíamos probado en la cata de marzo, y que a petición popular tuvo que ser incluido.

Gracias a todos los asistentes de esta segunda cata, que paséis unas maravillosas vacaciones y nos veremos, todos aquellos que queráis, en la próxima cata de septiembre.

En breve incluiremos calendario de catas hasta diciembre.

Feliz Verano a Tod@s

Improvisada Cata en Zaragoza

zaurin — Fri, 25 Jul 2008 17:03:28 +0200

"¡¡Cumpleaños Feliz!!"

El sábado por la noche estaba invitado por Arturo a su cumpleaños, seríamos unas 15 personas. Entre los asistentes estaban Ernesto, Juan, Angel y José Alberto que editan la revista iDN, información Dia y Noche recorre las posibilidades de ocio, compras, visitas y eventos de Zaragoza.

Se me ocurrió prepararle, como regalo de cumpleaños, una cata de cavas y vinos. Fué un acierto, algunos de los asistentes no se lo esperaban y todos participaron compartiendo sus dudas sobre el mundo del vino mientras yo iba abriendo una botella tras otra...

Juan y Angel preguntaban poco, pero apreciaban cada vino y asentían sobre su calidad; José Alberto estaba algo desentrenado, pero enseguida se puso a debatir sobre cada uno de los cavas y vinos que iba abriendo; Arturo, Nadiuska, Sergio, Javi y el resto también fueron preguntando y riendo con los comentarios y las explicaciones. Cuando ya estabamos terminando llegó Curro y tuve que abrir otras dos botellas, él es un gran aficionado al vino y no quería perderse la experiencia...

Probamos tres cavas de Mascaró, un rosado y dos tintos de cariñena, un tinto de Borja y un tinto que había traido de mi reciente visita por Bulgaria... Este último obtuvo la unánime aprobación de todos, la fiesta continuó hasta la madrugada, pero eso ya es otra historia.

Vinos Catados:

Mascaró Brut Nature
Mascaró Cuvée
Rubor Aurorae
Mascaró Sauvignon Blanc
Torrelongares Rosado
Menguante garnacha
Borsao Crianza
Gran Viu Selección

Parés Baltà

zaurin — Fri, 25 Jul 2008 13:16:05 +0200

"En Familia desde 1790"

Estaba citado con Silvia por la mañana. A las afueras de Pacs del Penedés, un enorme caserón blanco rodeado de viñas y con las letras "PARÉS BALTÀ" en color rojo no dejaba lugar a dudas.

Con simpatía y naturalidad me va enseñando la bodega. Cada una de las últimas generaciones de la familia Cusiné ha dejado su impronta en las instalaciones, y pueden verse sucesivas ampliaciones de la zona de elaboración, cada vez con elementos mas modernos. Los depósitos son muy pequeños, ideales para microvinificaciones, propios de una filosofía enológica vanguardista.

Unas estrechas escaleras nos llevan nueve metros hacia el subsuelo para encontrar la cava, estamos en Julio, pero allí la temperatura no pasa de 12ºC. Impresiona ver las galerías llenas de botellas en proceso de elaboración a salvo de la luz y el calor del exterior...

En la nave de Barricas encontramos a Marta, veloz y desenvuelta, ella es una de las enólogas (junto con María) que dan el toque de modernidad a toda la impresionante gama de vinos "boutique" de Parés Baltà. Sus maridos, los hermanos Cusiné, son los propietarios; así todo queda en casa.

Silvia me muestra con ilusión las viñas cercanas a la casa, cuidadas con esmero para que sus frutos sean de la mayor calidad posible. Después, en una de las salas de cata probamos algunos de sus vinos, ricos y rotundos, potentes y auténticos que siempre había admirado incluso antes de conocer su origen...

www.paresbalta.com

VINOS CATADOS