Yo también voy a mojarme. Estos son 10 de los mejores vinos que he catado durante 2008...
- Lunatico 2004
- Cadus 2003
- Caminante 2007
- Mas del Camperol 2001
- Cadac 2005
- Terroja 2006
- Sabate i Coca reserva familiar 2003
- Terrazas del Moncayo 2006
- Quom 2005
- Finca Viladellops 2005
“Desayuno con diamantes”
Joan F. de Cuvee 3000 me había citado temprano en pleno centro de Barcelona; se trataba de un “desayuno de trabajo” con Florentino Monge de Luberri para unas 15 personas, todas del sector hostelero barcelonés. La cita era en Allium, un coqueto bar de tapas y vinos recién reformado con aspecto inmaculado y cocina a la vista que llama la atención…
Lo más interesante estuvo al principio, ya que tuvimos la oportunidad de probar Luberri 2008, el maceración carbónica que se presentó frutal (fresas y frambuesas), fresco y fácil (las tres f’s) además de goloso y con una nota de laca o acetona de la que el señor Monge se sentía muy orgulloso “…prefiero que salga el acetato que el aroma de yoghourt…”. Allium nos ofreció para acompañar el vino un surtido de butifarras, fuet y lomo muy adecuado.
Biga 2005, el crianza de Luberri fue suave y equilibrado, como los clásicos, pero limpio y frutal, como los elaborados con mimo y buenas prácticas. El Jamón que lo acompañaba quitaba el sentido.
Monge Amestoy Reserva 2004 sorprendió a todos por su rudeza, autenticidad y viveza, impropios de un vino con tiempo en barrica y botella que adormecerían a cualquier otro. Mr. Monge se sentía orgulloso de su pH diferencial, algo más bajo, que provoca el alargamiento del vino y lo mantiene fresco en el tiempo. Unos Callos y un tomate natural con sal gorda fueron el socio perfecto.
Por último Luberri Cepas Viejas 2005, el “Top” de la casa. Intenso, frutal, especiado y con una sensación de juventud que nos permitiría guardarlo una larga temporada. Butifarra con Judías fue el fin de un Almuerzo de charla, risas, confesiones y vinos en los que descubrimos uno de los personajes riojanos que merece la pena conocer, de esos que viven la viticultura y hacen los vinos que les gustan, y si la comida necesita picante pues se lo ponen.
"L'Espectacle del Montsant"
Noel me esperaba en el Celler Laurona de Falset, la intención era visitar la bodega, las viñas y probar los vinos de los que tanto había oído hablar... La previsión meteorológica jugó en nuestra contra: la amenaza de lluvia para el día siguiente hizo que se desbarataran nuestros planes. René y todo el personal habían salido a vendimiar los últimos racimos de la campaña para evitar que el mal tiempo estropeara las uvas.
Tuvimos que conformarnos con dar una vuelta por la coqueta bodega, probar algunos vinos directamente de las barricas y hacer unas cuantas fotos del interior.
La bodega está preparada para hacer las cosas bien, con todo el mimo de los que llevan toda la vida cuidando la viña y sus frutos. Varios depósitos de fibra de vidrio, un par de cemento y bastantes barricas.
Casi un totem en el centro de la bodega, un bocoy de 4000 litros lleno de Garnacha del 2007... "esto es Espectacle..." un mito del Montsant que se mostró con perfume fantástico, aromas de sotobosque, orégano y fresas silvestres y todavía hoy miércoles me queda su elegancia y sutileza en el paladar.
Fué también interesante probar, directamente de las barricas, Syrah y Merlot 2007, sobretodo el Syrah, potente y especiado como pocos...
"Malvasia de Sitges y la Torre de Defensa"
Una intensa lluvia acompañaba mi viaje, esta vez en miércoles, por la carretera que sube desde el mar al Penedès. Mi primera parada: Vega de Ribes. Un caserío del siglo XIX en torno a una torre defensiva de piedra que domina desde allí hasta la costa una parte del macizo del Garraf. Trabajan desde hace más de cien años en la elaboración de vinos blancos, de vinos base para el cava y algunos años de tintos todos ellos con uvas de la zona.
Llamaron mi atención tres grandes refrigeradores con capacidad para unas 25 barricas cada uno. Carles, mi anfitrión en esta visita, me explicó después que allí metían las barricas para controlar la temperatura a la que fermentaban sus blancos. La bodega conserva el aspecto centenario, pero la introducción de depósitos de acero inoxidable y de barricas nuevas de roble denotan que la enología es actual. La zona de recepción y prensado de uva está en el exterior, todo en acero inoxidable y con buen aspecto.
El mal estado del tiempo ha hecho que todo el personal esté en la bodega, y están aprovechando para embotellar con una pequeña llenadora de unos 8-10 grifos instalada en la zona más nueva de la bodega. Todavía no son las nueve de la mañana y todos se afanan en preparar las botellas, las mangueras y las cajas para empezar la faena.
Me enseñan sus dos productos estrella: Una Malvasía de Sitges y un Sauvignon Blanc, muy bien presentados con una imagen moderna y original.
http://www.yvinos.com/blog/bodega-vega-de-ribes
"Desde el Mirador del Montsant"
Había probado sus vinos durante la feria de Falset y mi amigo Isaac, de Vinífera, me los había recomendado como algo auténtico, diferente y especial. Así, cuando Javier, un somelier Argentino, me preguntó que bodegas podía visitar por la zona, llamé a Isaac y organizamos una ruta por la comarca del Priorat que resultó una delicia de paisajes, vinos y charlas relajadas...
Después de nuestro paso por Mas Garrian, nos dirigimos a Cubells i Cubells, un viticultor independiente enclavado en La Figuera desde cuya bodega se divisa el entorno por su privilegiada ubicación. Xavi elabora dos vinos peculiares: Basic4, una Garnacha a la que deja reposar 12 meses en la bodega para suavizar su potencia inicial pero que no pone en barricas para que conserve su frescura y fragancia... y Batec5, la selección de unas cuantas barricas de no más de tres años en la que incluye, además de la Garnacha algo de Merlot que le dá contundencia, potencia y peso de fruta.
La pequeña sala acristalada que contiene las 24 barricas donde reposa Batec5, se convirtió en una animada sala de catas en la que Xavi, Javier, Isaac y yo mismo disfrutamos de una apasionante cata comparativa.
Para terminar la jornada, fuimos a saludar a Joan, al Mas de la Caçadora, para después volver a Barcelona tras una interesantísima mañana de catas y agradables conversaciones.
"Una Isla en el Priorat"
Cuando parece que lo has probado, o lo has visto todo, siempre hay algo que te sorprende: una bodega particular, unipersonal, coherente con su entorno y enclavada en el Priorat pero al margen del marketing y la moda de los últimos tiempos.
El trabajo de selección de unas cuantas viñas de Garnacha y Cariñena llevadas a la producción natural, biodinámica y sin presión por Josep Garriga. Un hombre que se cansó de conducir su taxi por Barcelona y decidió integrarse en el paisaje para hacer unos vinos sinceros y potentes, rudos y originales...
Clos Severí y Mas del Camperol son la expresión pura de un pequeño viñedo, que no produce más de 9.000 Kg en total y que Josep respeta al máximo. Después, en su pequeña bodega, integrada en un antíguo caserón que recuerda algunos viejos patios de teatro, lleva el fruto del viñedo a su expresión pura, dejando trabajar a las levaduras autóctonas y prescindiendo de productos químicos.
Consigue transmitir en estos vinos el esfuerzo personal, la complicidad con la naturaleza y la calma que se respira en este rincón escondido del Priorat. No hay prisa por sacar una añada al mercado, cuando los vinos se sienten preparados, ven la luz sin mucho estruendo, sólo para curiosos y afortunados que buscan vinos diferentes y que mantengan la autenticidad de la tierra.
"La maison del Chardonnay"
María tenía todo preparado, quince personas convocadas en Neyras Vins esperaban impacientes que se abrieran las botellas de Ruinart Blanc de Blancs y Ruinart Rosé. Previamente, Thibaut Saphore, un enólogo francés nos ofreció una genial introducción al mundo del Champagne, que eliminó prejuicios y mitos que tuviesen algunos de los asistentes.
Adolfo se encargó de que todo estuviese preparado y antes de las siete de la tarde disfrutábamos de las explicaciones y de la magia del más antiguo productor francés integrado ahora en un gran grupo multinacional dispuesto a llevar el glamour allá donde se precise.
En primer lugar el Blanc de Blans, 100% Chardonnay, impresionó por su suavidad, elegancia y persistencia, dio mucho que hablar la sensación de que las burbujas formaban parte del líquido y lo hacían más voluminoso y crujiente.
El Rosé estuvo a la altura, con una combinación de Pinot Noir y Chardonnay, fue interesantísima la explicación de las diversas formas de elaborar un Champagne Rosé... este desde luego estaba muy acertado, con aromas de frutillos silvestres y alguna nota tropical que lo hacían diferente.
Cuando ya estábamos terminando, llegó Nuria, para compartir con los presentes un sorbito de estos vinos espumosos que hicieron las delicias de todos los participantes en esta primera edición de las catas en:
Neyras Vins
Laietana, 41
08.003 BCN
93 301 30 35
neyrasvins@gmail.com
Después de muchos intentos, la decisión de Paqui y Edu fue organizar en su casa la gran cata del verano. A mi me hacía ilusión que mis nuevos amigos conocieran mi trabajo y no pensaran que sólo me voy paseando de bodega en bodega con una copa de vino en la mano (como cantaba Manolo Escobar)... Quería explicarles los conceptos básicos de la enología, romper algunos mitos sobre el manoseado mundo del vino y darles a conocer el valor del trabajo bien hecho en una bodega de elaboración.
Así, reunimos a 14 personas en un gran salón en el mismo centro de Benicarló, incluso dos pequeñas invitadas estuvieron jugando mientras duró la cata y se hicieron "superamigas" sin probar una sola gota de vino. Dividí la cata en tres actos:
En primer lugar una comparativa de tres cavas:
-Parés Balta Brut Nature
-Mascaró Cuvée A.M. brut nature gran reserva
-Mascaró Rubor Aurorae brut rosé
Después tres vinos blancos:
-Guitian Godello de Valdeorras
-Mascaró Sauvignon Blanc del Penedès
-Mareny Muscat y Sauvignon Blanc del Empordà
Y por último tres vinos tintos:
-Coromina Cariñena y Garnacha del Empordà
-Señorío de Lazán Reserva Tempranillo y Cabernet del Somontano
-Regina Viarum Mencía de la Ribera Sacra
Todos los amigos participantes (algunos ya estuvieron conmigo en catas anteriores) tomaron mucho interés y fueron capaces de apreciar diferencias sensoriales entre las tripletas de vino, lo que dió lugar a preguntas interesantes y debate animado. La posterior cena hizo de la noche una de las que más recordaremos del verano...
"La Familia y uno más"
Joan es el alma de Mas de la Caçadora, donde se elaboran vinos tan interesantes como Quom o Tretze. El sábado, aprovechó la óptima madurez de sus Cariñenas para ir a vendimiar junto con su familia: su madre, su tía, dos de sus hermanas y Xavier (el enólogo). Yo me apunté a la jornada laboral por varias razones (amistad con Joan, curiosidad por la parte del proceso que menos domino, necesidad de desconectar de la ciudad...).
Así, a las siete de la mañana, tomé la carretera hacia Els Guiamets y en poco más de una hora me presenté en una de las fincas que esta familia trabaja en el Montsant. Creo que era la segunda vez que tenía unas tijeras de podar en mis manos, y la anterior había sido sólo durante un par de minutos mientras elaboraba las fantásticas garnachas de Atea (Zaragoza) y uno de los agricultores me explicaba el funcionamiento. De todos modos, atrevido como soy, empecé a cortar pequeños racimos de uva (Cariñena o Samsó) y a llenar poco a poco las pequeñas cajas de plástico de no mas de 20 Kg. en las que se lleva la vendimia hasta la bodega. Un pequeño corte, fue otro de los recuerdos que me llevé de mi torpe manejo de las tijeras. Las indicaciones de la madre y la tía de Joan y las conversaciones con todo el grupo, me hicieron rápidamente convertirme por un día, en un trabajador más. Después de un par de horas, con el sol haciendo que dejásemos las chaquetas en los vehículos, paramos a almorzar, sentados en círculo sobre cajas de vendimia, con un bocata y una conversación agradable que me hicieron sentir uno más de la familia.
Terminada la faena, en casa de la sra. Giné, nos sentamos a comer y compartimos mesa y sonrisas, da gusto sentirse acogido y disfrutar de la comida casera... Era la menestra que más gustosamente he comido nunca (a pesar de no ser muy amante de la verdura). Para la sobremesa, el "coc", con explicacion de la receta incluida dió paso a una tarde de entrada de uva en la bodega, Elena, que se había incorporado a la hora de comer, se destapó como una fantástica bodeguera que manejaba las cajas y la despalilladora como si lo hubiese hecho toda la vida...
Dentro de unos años cuando veáis una botella de Quom 2008, pensad que una parte de mi trabajo y de mi ilusión van con esa botella.
"Joven, Preparado y Valiente"
La D.O. Tarragona es posiblemente la "cenicienta" de la provincia; sus hermanas Priorat, Montsant y últimamente Terra Alta y Conca de Barberà están en boca de todos los catadores e incluso de muchos consumidores. Por esto es agradable encontrar proyectos como el Celler Mas Vicenç, situado en la localidad de Cabra del Camp, es un caserío familiar que Vicenç ha heredado y está dispuesto a colocar en el mapa enológico.
Él es muy joven, pero tiene ya el bagaje de la elaboración en alguna bodega de Chateauneuf du Pape y últimamente del Priorat, lo que le ha dado la confianza suficiente para empezar un proyecto en solitario que dará mucho que hablar. Ha recuperado algunas viñas de Macabeo y Tempranillo de la familia y las combina sabiamente con Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon de más reciente plantación.
Su estancia en Francia se nota en la elección de las barricas, donde elabora un Chardonnay Fermentado en Barrica y un Cabernet-Tempranillo-Merlot con crianza de no menos de ocho meses... Probamos directamente de las barricas y pasamos una mañana de lunes agradable, descubriendo en cada copa la elegancia y la finura de su trabajo. Toda su ilusión está depositada en esta bodega, y teniendo en cuenta la calidad de sus vinos, no cabe duda que conseguirá su objetivo.
Varios Gatos (tan jóvenes como mi anfitrión) nos acompañaron en la visita-cata y quedaron plasmados en las fotografías... Todo estaba ordenado, limpio y pensado para que Vicenç trabaje a gusto y sólo se preocupe por llevar las uvas a su máxima expresión.
¡Suerte!, que preparación y valor te sobran.
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Lun, 05/01/2009 - 15:52 