blog de ruben

Después de finalizar el año 2008 me toca analizar los vinos que he tenido la oportunidad de probar.
He tenido la suerte de ir afinando el paladar y he descubierto grandes vinos, de los cuales por desgracia, no he podido probar más de una copa.
Mi lista era larga, y contenía de todo un poco: dulces, cavas, blancos……………pero al final he decidido poner sólo los tintos, porque en la lista no quería poner más de 10 referencias, y porque pese a que cada día los blancos me gustan y me sorprenden más, es en los tintos donde hoy por hoy encuentro mayores sensaciones agradables en todos los sentidos.
Estos ha sido los mejores para mí en el 2008:

• Dofí 2006
• Clos Dominic Selecció Ingrid 2005
• Pago de Capellanes Picon 2005
• Alto Moncayo Veraton 2003
• El Sequé 2000
• 4 Kilos 2006
• Alcor 2005
• San Román 2005
• Moncerbal 2004
• Aurus 2004

Si habéis tenido la suerte de probar algunos de los 10 vinos espero que os hayan impresionado tanto como a mí, si todavía no habéis catado ninguno pero os pica la curiosidad, buscar un día especial y dejaros llevar por las sensaciones.

Que tengáis un fabuloso 2009

SALUD

Después de semanas de organización y esperando el día, se realizó la cena con maridaje con el éxito esperado, y tanto la comida como los vinos estuvieron al nivel.
La gente tan puntual como siempre se presentó al Restaurante a las 8:30 en punto, y lista para otra cata de www.yvinos.com
Una vez dejados los abrigos y puestos en nuestros asientos empezamos preparando el paladar con un Conde de Montornés Monastrell 2004, y después de la primera copa y un poco de charla con los compañeros de mesa, comenzamos a cenar:
• Lo primero que hicimos fue degustar unos aceites con otra copita del dulzón y goloso monastrell de Montornés.
• El primer aperitivo consistió en una crema de brócoli, con mandarina y huevas de arenque que regamos con un fácil y ligero Pirineos Mesache 2007
• El segundo aperitivo fue un espectacular mejillón confitado con jengibre, fresas y aire de agua de mar, y la copa de vino que lo acompañó fue un frutal e intenso Castellroig Xarel·lo 2007
• El floral y marítimo Pazo Pondal 2007 le vino que ni pintado el primer entrante: una ensalada de atún con brotes tiernos y tomatitos confitados.
• El segundo entrante era difícil de maridar, pero la doble mágnum de Allende 2004 un vino muy agradecido y suave al paladar se portó de maravilla frente a la sopa de cebolla con huevo poche, foie y su codorniz confitada con clavo de olor.
• El plato principal de la noche resultó ser carrillera de ternera con mollejas, piña, hinojo y estragón; esta complejidad de sabores se unió al sabroso, sedoso y largo Valenciso 2002.
Después de casi dos horas disfrutando y antes de la llegada de los postres, fue en este momento cuando los asistentes pudimos disfrutar de una breve pausa para ir al baño o fumarse un cigarrillo para todo aquel que no pudo esperarse al final.
• Un surtido de quesos autóctonos nos volvió a llenar la boca de sabores y sensaciones que el Vi de Gel “G” de Gramona 2007 juntamente con la mermelada de violetas nos intensificó un poquito más.
• El exclusivo y escaso Advent 2006 un dulce complejo, equilibrado y muy aromático acompañó una sopa de castañas, con granada, queso mascarpone y helado de boniato.
La cena casi había concluido y era el momento de brindar con los presentes, y yo mismo hice los honores descorchando y sirviendo un botellón de 5 litros de Freixenet Brut Nature.
• Antes de los cafés, Ferrán el chef del Restaurante, nos sorprendió con una esferificación de mango con peta-zetas, que vino seguida de una espuma de rooibos con pipas con cobertura chocolate y un chupa-chups de coco y chocolate blanco que fuimos regando con Cava Raventós I Blanc

Gracias a todos los que vinieron por hacer la noche del 10 de Diciembre única y especial.
¡¡¡Feliz Navidad y Mejor Año Nuevo!!!

Nos veremos en el 2009...

El pasado miércoles 26 de Noviembre, tuvo lugar en Barcelona, y más concretamente en el barrio de la Ribera, la presentación de los vinos del 2008.
Más de 25 bodegas estuvieron presentes y nos dieron a probar sus vinos jóvenes, alguno de ellos embotellados recientemente e incluso alguna que otra muestra de barrica de vinos que saldrán al mercado en breve.
La presentación, que tenía un precio simbólico de 4€, daba derecho a probar los vinos, además de disfrutar de alguna de las tapas que los restauradores de la zona preparaban in situ e incluida de regalo la copa.
Los vinos, que deberán mejoran en unos meses en botella daban las notas típicas de los vinos jóvenes: notas lácticas, frescas, de frutas rojas tipo grosella y fresa para los tintos y rosados, y notas florales, ligeras, con ligeros toques cítricos y frescos para los blancos.
Pasamos una agradable tarde con frío paseando por las calles organizadoras, bebiendo, comiendo y charlando con los amigos que me acompañaron.
Aunque esta se vio truncada a partir de las 7 de la tarde cuando una marea humana hacia imposible andar por dichas calles, y nosotros optamos por irnos al ver como la multitud se abalanzaba en busca de un trozo minúsculo de butifarra o un pedacito de queso………...en fin, ¡¡somos así!!

Una vez más, Vilaviniteca organizó una jornada de puertas abiertas en su local de la calle agullers, y esta vez el turno le tocó a los vinos de Clos Dominic de la D.O. Priorat.

Paco y su mujer Dominic fueron los anfitriones de honor al ser ellos mismos los que servían el vino y explicaban sus características a todo aquel que quisiera preguntar, incluso Dominic te recomendaba platos con los que poder maridar sus vinos, todo un lujo.

Si el Priorat está es auge no es casualidad, si no que es gracias al trabajo personal que familias enteras dedican al cuidado de las viñas y a la elaboración de sus caldos, y Clos Dominic es un ejemplo claro de esto.

Con una producción mínima de botellas a precios más que razonables, consiguen unos vinos muy personales, sabrosos, potentes, muy frutales y con mucha mineralidad que le aporta el tipo de terreno donde están situados.

Ahora sólo nos falta esperar que en una futura cata de vinos del Priorat que estamos preparando, alguno de sus caldos pueda estar representado.

Por fin, el trabajo realizado durante 2 meses ha visto la luz, y los asistentes a esta cata han podido gozar de lo mejorcito del Penedés.
En esta cata teníamos la obligación de catar el Cava, y no queríamos finalizar el primer año de catas sin haber probado un vino rosado.
En el Penedés se hace mucho vino, y como pasa en las regiones vitivinícolas con mucha producción, no todo el caldo obtenido es de la misma calidad.
A mí que, particularmente, el vino de esta zona no me gusta mucho, me sorprendió encontrar en esta cata, unos vinos excelentes, fruto del trabajo personal de los bodegueros para intentar hacer de esta región algo diferente y superior, para desmarcarse dentro de lo posible de los estándares populares.

La cata empezó con una mini cata vertical del SASERRA, la malvasía de Sitges, que Vega de Ribes hace, y que el mismo Enric en persona nos trajo como ya anunciamos en su día.

Luego seguimos con la cata del Cava, para dar paso al primer rosado seguido del resto de los vinos que Juan Manuel había seleccionado para la ocasión. La cata finalizó con el impresionante Marta de Baltà, un vino de producción limitadísima que la propia bodega nos dio para que lo ofreciéramos a nuestros asistentes.

Gracias a todos por venir y hacer entre todos que estas sean especiales. Nos vemos en la cena de Diciembre.

Esta cata tenía algo de especial, por un lado era la primera cata de vinos no españoles de yvinos.com, y por otra, nuestro experto Zaurín debía afrontar el reto de intentar explicar algo que no tiene tan por la mano.
El resultado fue una cata impresionante. Y me lo confirmaron así muchos de los asistentes que estuvieron presentes y que me lo comentaron así al día siguiente.
Tuvimos la oportunidad de aprender cosas muy interesantes de los vinos franceses, tipos de uva y elaboración, climatología y terreno, curiosidades varias e intentamos descifrar el jeroglífico de las D.O. Francesas, donde no sólo cuenta la D.O. sino que también cuentan las innumerables subdivisiones dentro de cada una.
En cuanto al vino catado, nos dimos cuenta que el vino blanco nacional le da 3 vueltas al francés (por lo menos el catado hasta ahora!!!), descubrimos la delicadeza y finura del vino de Borgoña, notamos la potencia y carnosidad del vino de Burdeos, y nos sorprendió en todos los sentidos el vino del Ródano, siendo este, votado por la mayoría, como el mejor de la cata.
Como colofón final, y novedad, sorprendimos a los asistentes anunciando que a partir de la próxima cata, estas se realizaran en Jueves.

Gracias a todos los asistentes por participar, nos vemos en la siguiente.

Una vez más, Vinacoteca de la C/ Valencia, organizó una jornada de puertas abiertas, y esta vez la dedicó a los vinos de la D.O. Bierzo.
Personalmente, yo ya conocía parte de los vinos que se iban a dar a probar, si no la misma añada, sí la misma marca, y ya iba con grandes expectativas, porque a mí, los vinos de esta D.O. me gustan.
Empecé catando un Valtuille Cepas centenarias 2005 que para ser el primero en catar estaba impresionante. Luego Jacobo, responsable comercial de la Bodega Pittacum, nos puso muy orgulloso una copa de Pittacum 2005 y otra copa de Pittacum Aurea 2005 , vinos con una inmejorable relación calidad-precio que se muestran golosos y amables a la boca e incitan a ser bebidos.
Luego vino el turno de Paixar 2004 , un vino complejo que no dejó indiferente a nadie, y que Jesús, responsable comercial, nos explicó con todo lujo de detalles.
Para finalizar le tocó el turno a los vinos de J. Palacios , vinos estupendos, con mucha fruta que se degustan mejor previa decantación, desde el Pétalos, pasando por el Corullón y finalizando por Moncerbal, un vino impresionante al alcance de bolsillos llenos.
La cata me demostró el gran potencial de esta D.O. y me di cuenta que cuando las cosas quieren hacerse bien, salen bien. Unos caldos excepcionales.
Esperemos que para el 2009 podamos hacer una cata de vinos de esta región y que puedan acompañarnos a ella algunos de sus representantes para que nos expliquen ellos mismos el potencial de la Mencia y de la Región.

Salud

¡¡¡Ya tenía yo ganas de encontrar una guía dedicada completamente a los vinos catalanes!!!
Fue una grata sorpresa encontrarla en el quiosco juntamente con las otras revistas.

La verdad que la he encontrado muy completa, cada vino o cava referenciado viene con una fotografía de la botella, junto con unas notas de cata, una idea de maridaje, los datos del vino y bodega, precio aproximado del vino en el mercado y la puntuación.

He encontrado muy interesante la forma que han tenido esta gente de catar los vinos, totalmente a ciegas y luego analizando el etiquetado, la presentación y el precio. Todo ello sumado configura la puntuación final.

No están todos los vinos catalanes, ni todas las bodegas referenciadas, sólo las que ha pasado un mínimo de puntuación, pero las 300 páginas que posee la guía nos dejan muy claro el potencial vitivinícola catalán.

La guía gustará a todos los públicos, pero concretamente al público poco experto que quiera iniciarse en el mundo de los vinos, donde encontrará explicaciones sencillas y claras y unas primeras referencias por donde empezar a buscar y a disfrutar los caldos catalanes.

Si quiero buscarle algo en contra, tengo que decir, que la he encontrado algo infantil, ya que está llena de dibujitos algo cutres y para mi gusto, le faltaría añadir alguna que otra nota de cata más y mejorar el índice, pero siendo la primera edición, viendo el trabajo realizado por todo el equipo y por poco menos de 11€ que cuesta, se les puede perdonar.

¡¡¡COMPRA OBLIGADA!!!

Después del descanso vacacional, nuestros paladares ya tenían ganas de probar vino de nuevo, además al tener fiesta al día siguiente pudimos coger la cata con más intensidad.
Empezamos degustando la casi totalidad de los vinos del Celler Minguet, unos vinos elaborados por nuestro amigo Rubén Parera, donde su vino blanco Sassó fue recibido gratamente.
Entre explicaciones y risas fuimos descubriendo el porque hay bodegas que deciden no incluirse en Denominaciones de Origen, cosa que no hace que los vinos sean de menos calidad, como pudimos comprobar in situ.
Tengo que decir, que el vino que más sorprendió fue el BI , un vino muy curioso tanto en nariz como en boca, que nos aportó la gama más alta de vegetales jamás encontrada en un vino hasta el momento: pimiento verde, alcachofa, espárragos, etc.
Durona y Lombana acabaron de redondear una cata curiosa donde entre otras muchas cosas, descubrimos donde hay una estatua de Paco Martínez Soria……..

Gracias a todos los participantes por asistir y nos vemos en la siguiente.

Hasta septiembre no volverán las catas en yvinos, y ahora me apetece hablar de las 13 catas que hemos realizado hasta la fecha, en las cuales hemos catado más de 45 vinos y hemos indagado y aprendido de 26 Denominaciones de Origen (D.O.) diferentes.

El Top 3 de regiones lo encabeza Cataluña (8) + Islas Baleares (7), con 15 vinos, (nos gusta descubrir vinos de nuestra región!!!), le sigue Aragón con 14 caldos, (nuestro sommelier es de Zaragoza!!!), y finaliza Galicia con 9 vinos, (nos encantan sus blancos!!!).

En nuestro afán de descubrir sabores y zonas vitivinícolas nuevas, hasta la fecha, Rioja, Ribera del Duero y Priorat han tenido un papel muy poco significativo, y no porque no nos gusten sus vinos, al contrario, sino porque consideramos que son zonas muy conocidas y sus vinos fáciles de encontrar, aunque no descartamos hacer algún monográfico de cualquiera de las tres zonas o incluso una comparativa, aunque eso, ya se verá.

Personalmente, para mi, la primera cata que hicimos fue muy especial, por todo lo que significa, pero reconozco también, que esta última, la de julio fue superior en todos los sentidos!!!

Es complicado elegir cuales han sido los mejores vinos hasta la fecha, porque cada uno tiene su propia opinión y valoración, pero para mí, estos son mis 5 mejores:

• LES TERRASSES 2005
• VIA EDETANA 2004
• ZARATE EL PALOMAR MAGNUM 2005
• CAP DE BARBARIA MAGNUM 2005
• LOURO DO BOLO 2006

Ahora estamos trabajando en las catas hasta diciembre, por esto, en breve incluiremos toda la información junto con los pequeños cambios de temática y vinos elegidos, y futuras sorpresas para nuestros asistentes.

Resumiendo mucho, descubriremos interesantes vinos sin D.O., daremos un paseo por el Penedès, viajaremos al País vecino para iniciarnos en sus caldos e intentaremos que este Diciembre sea especial.

Gracias a tod@s, nos veremos muy pronto.