Celebrada la cena con maridaje en el Ot

Después de semanas de organización y esperando el día, se realizó la cena con maridaje con el éxito esperado, y tanto la comida como los vinos estuvieron al nivel.
La gente tan puntual como siempre se presentó al Restaurante a las 8:30 en punto, y lista para otra cata de www.yvinos.com
Una vez dejados los abrigos y puestos en nuestros asientos empezamos preparando el paladar con un Conde de Montornés Monastrell 2004, y después de la primera copa y un poco de charla con los compañeros de mesa, comenzamos a cenar:
• Lo primero que hicimos fue degustar unos aceites con otra copita del dulzón y goloso monastrell de Montornés.
• El primer aperitivo consistió en una crema de brócoli, con mandarina y huevas de arenque que regamos con un fácil y ligero Pirineos Mesache 2007
• El segundo aperitivo fue un espectacular mejillón confitado con jengibre, fresas y aire de agua de mar, y la copa de vino que lo acompañó fue un frutal e intenso Castellroig Xarel·lo 2007
• El floral y marítimo Pazo Pondal 2007 le vino que ni pintado el primer entrante: una ensalada de atún con brotes tiernos y tomatitos confitados.
• El segundo entrante era difícil de maridar, pero la doble mágnum de Allende 2004 un vino muy agradecido y suave al paladar se portó de maravilla frente a la sopa de cebolla con huevo poche, foie y su codorniz confitada con clavo de olor.
• El plato principal de la noche resultó ser carrillera de ternera con mollejas, piña, hinojo y estragón; esta complejidad de sabores se unió al sabroso, sedoso y largo Valenciso 2002.
Después de casi dos horas disfrutando y antes de la llegada de los postres, fue en este momento cuando los asistentes pudimos disfrutar de una breve pausa para ir al baño o fumarse un cigarrillo para todo aquel que no pudo esperarse al final.
• Un surtido de quesos autóctonos nos volvió a llenar la boca de sabores y sensaciones que el Vi de Gel “G” de Gramona 2007 juntamente con la mermelada de violetas nos intensificó un poquito más.
• El exclusivo y escaso Advent 2006 un dulce complejo, equilibrado y muy aromático acompañó una sopa de castañas, con granada, queso mascarpone y helado de boniato.
La cena casi había concluido y era el momento de brindar con los presentes, y yo mismo hice los honores descorchando y sirviendo un botellón de 5 litros de Freixenet Brut Nature.
• Antes de los cafés, Ferrán el chef del Restaurante, nos sorprendió con una esferificación de mango con peta-zetas, que vino seguida de una espuma de rooibos con pipas con cobertura chocolate y un chupa-chups de coco y chocolate blanco que fuimos regando con Cava Raventós I Blanc

Gracias a todos los que vinieron por hacer la noche del 10 de Diciembre única y especial.
¡¡¡Feliz Navidad y Mejor Año Nuevo!!!

Nos veremos en el 2009...