bodegas

Mi top-10 de vinos probados durante el 2008 y como siempre seguro que me dejo alguno en el tintero, pero son los que recuerdo.

- Dominio del Bendito 2004
- Tanajara Viajariego 2005
- Dofí 2006
- Forster Kirchenstück Dr. Bürklin-Wolf 2001
- Pago de los Capellanes Crianza 2005
- Peraj Ha'abib Flor de Primavera 2004
- ZARATE El Palomar Magnum 2005
- Martin Codax Gallaecia 2004
- Clos Dominic Vinyes Altes Selecció INGRID 2005
- Cap de Barbaria Magnum 2005

En el apartado restaurantes quisiera hacer mención especial a:
- Celler de Can Roca
- Ot restaurant
- Mas Pau
- Comerç 24
- La Plaça de Madremanyà
- Cal Xim

Y a los lugares para tomar un vino:
- Anima 3
- La Vila del Senyor

"L'Espectacle del Montsant"

Noel me esperaba en el Celler Laurona de Falset, la intención era visitar la bodega, las viñas y probar los vinos de los que tanto había oído hablar... La previsión meteorológica jugó en nuestra contra: la amenaza de lluvia para el día siguiente hizo que se desbarataran nuestros planes. René y todo el personal habían salido a vendimiar los últimos racimos de la campaña para evitar que el mal tiempo estropeara las uvas.
Tuvimos que conformarnos con dar una vuelta por la coqueta bodega, probar algunos vinos directamente de las barricas y hacer unas cuantas fotos del interior.
La bodega está preparada para hacer las cosas bien, con todo el mimo de los que llevan toda la vida cuidando la viña y sus frutos. Varios depósitos de fibra de vidrio, un par de cemento y bastantes barricas.
Casi un totem en el centro de la bodega, un bocoy de 4000 litros lleno de Garnacha del 2007... "esto es Espectacle..." un mito del Montsant que se mostró con perfume fantástico, aromas de sotobosque, orégano y fresas silvestres y todavía hoy miércoles me queda su elegancia y sutileza en el paladar.
Fué también interesante probar, directamente de las barricas, Syrah y Merlot 2007, sobretodo el Syrah, potente y especiado como pocos...

www.cellerlaurona.com

VINOS CATADOS

"Malvasia de Sitges y la Torre de Defensa"

Una intensa lluvia acompañaba mi viaje, esta vez en miércoles, por la carretera que sube desde el mar al Penedès. Mi primera parada: Vega de Ribes. Un caserío del siglo XIX en torno a una torre defensiva de piedra que domina desde allí hasta la costa una parte del macizo del Garraf. Trabajan desde hace más de cien años en la elaboración de vinos blancos, de vinos base para el cava y algunos años de tintos todos ellos con uvas de la zona.
Llamaron mi atención tres grandes refrigeradores con capacidad para unas 25 barricas cada uno. Carles, mi anfitrión en esta visita, me explicó después que allí metían las barricas para controlar la temperatura a la que fermentaban sus blancos. La bodega conserva el aspecto centenario, pero la introducción de depósitos de acero inoxidable y de barricas nuevas de roble denotan que la enología es actual. La zona de recepción y prensado de uva está en el exterior, todo en acero inoxidable y con buen aspecto.
El mal estado del tiempo ha hecho que todo el personal esté en la bodega, y están aprovechando para embotellar con una pequeña llenadora de unos 8-10 grifos instalada en la zona más nueva de la bodega. Todavía no son las nueve de la mañana y todos se afanan en preparar las botellas, las mangueras y las cajas para empezar la faena.
Me enseñan sus dos productos estrella: Una Malvasía de Sitges y un Sauvignon Blanc, muy bien presentados con una imagen moderna y original.

www.vegaderibes.com

http://www.yvinos.com/blog/bodega-vega-de-ribes

"Desde el Mirador del Montsant"

Había probado sus vinos durante la feria de Falset y mi amigo Isaac, de Vinífera, me los había recomendado como algo auténtico, diferente y especial. Así, cuando Javier, un somelier Argentino, me preguntó que bodegas podía visitar por la zona, llamé a Isaac y organizamos una ruta por la comarca del Priorat que resultó una delicia de paisajes, vinos y charlas relajadas...
Después de nuestro paso por Mas Garrian, nos dirigimos a Cubells i Cubells, un viticultor independiente enclavado en La Figuera desde cuya bodega se divisa el entorno por su privilegiada ubicación. Xavi elabora dos vinos peculiares: Basic4, una Garnacha a la que deja reposar 12 meses en la bodega para suavizar su potencia inicial pero que no pone en barricas para que conserve su frescura y fragancia... y Batec5, la selección de unas cuantas barricas de no más de tres años en la que incluye, además de la Garnacha algo de Merlot que le dá contundencia, potencia y peso de fruta.
La pequeña sala acristalada que contiene las 24 barricas donde reposa Batec5, se convirtió en una animada sala de catas en la que Xavi, Javier, Isaac y yo mismo disfrutamos de una apasionante cata comparativa.
Para terminar la jornada, fuimos a saludar a Joan, al Mas de la Caçadora, para después volver a Barcelona tras una interesantísima mañana de catas y agradables conversaciones.

www.cellercubells.cat

VINOS CATADOS

"Una Isla en el Priorat"

Cuando parece que lo has probado, o lo has visto todo, siempre hay algo que te sorprende: una bodega particular, unipersonal, coherente con su entorno y enclavada en el Priorat pero al margen del marketing y la moda de los últimos tiempos.
El trabajo de selección de unas cuantas viñas de Garnacha y Cariñena llevadas a la producción natural, biodinámica y sin presión por Josep Garriga. Un hombre que se cansó de conducir su taxi por Barcelona y decidió integrarse en el paisaje para hacer unos vinos sinceros y potentes, rudos y originales...
Clos Severí y Mas del Camperol son la expresión pura de un pequeño viñedo, que no produce más de 9.000 Kg en total y que Josep respeta al máximo. Después, en su pequeña bodega, integrada en un antíguo caserón que recuerda algunos viejos patios de teatro, lleva el fruto del viñedo a su expresión pura, dejando trabajar a las levaduras autóctonas y prescindiendo de productos químicos.
Consigue transmitir en estos vinos el esfuerzo personal, la complicidad con la naturaleza y la calma que se respira en este rincón escondido del Priorat. No hay prisa por sacar una añada al mercado, cuando los vinos se sienten preparados, ven la luz sin mucho estruendo, sólo para curiosos y afortunados que buscan vinos diferentes y que mantengan la autenticidad de la tierra.

www.masgarrian.com

VINOS CATADOS

"La Familia y uno más"

Joan es el alma de Mas de la Caçadora, donde se elaboran vinos tan interesantes como Quom o Tretze. El sábado, aprovechó la óptima madurez de sus Cariñenas para ir a vendimiar junto con su familia: su madre, su tía, dos de sus hermanas y Xavier (el enólogo). Yo me apunté a la jornada laboral por varias razones (amistad con Joan, curiosidad por la parte del proceso que menos domino, necesidad de desconectar de la ciudad...).
Así, a las siete de la mañana, tomé la carretera hacia Els Guiamets y en poco más de una hora me presenté en una de las fincas que esta familia trabaja en el Montsant. Creo que era la segunda vez que tenía unas tijeras de podar en mis manos, y la anterior había sido sólo durante un par de minutos mientras elaboraba las fantásticas garnachas de Atea (Zaragoza) y uno de los agricultores me explicaba el funcionamiento. De todos modos, atrevido como soy, empecé a cortar pequeños racimos de uva (Cariñena o Samsó) y a llenar poco a poco las pequeñas cajas de plástico de no mas de 20 Kg. en las que se lleva la vendimia hasta la bodega. Un pequeño corte, fue otro de los recuerdos que me llevé de mi torpe manejo de las tijeras. Las indicaciones de la madre y la tía de Joan y las conversaciones con todo el grupo, me hicieron rápidamente convertirme por un día, en un trabajador más. Después de un par de horas, con el sol haciendo que dejásemos las chaquetas en los vehículos, paramos a almorzar, sentados en círculo sobre cajas de vendimia, con un bocata y una conversación agradable que me hicieron sentir uno más de la familia.
Terminada la faena, en casa de la sra. Giné, nos sentamos a comer y compartimos mesa y sonrisas, da gusto sentirse acogido y disfrutar de la comida casera... Era la menestra que más gustosamente he comido nunca (a pesar de no ser muy amante de la verdura). Para la sobremesa, el "coc", con explicacion de la receta incluida dió paso a una tarde de entrada de uva en la bodega, Elena, que se había incorporado a la hora de comer, se destapó como una fantástica bodeguera que manejaba las cajas y la despalilladora como si lo hubiese hecho toda la vida...
Dentro de unos años cuando veáis una botella de Quom 2008, pensad que una parte de mi trabajo y de mi ilusión van con esa botella.

www.masdelacasadora.com

VINOS CATADOS

"Joven, Preparado y Valiente"

La D.O. Tarragona es posiblemente la "cenicienta" de la provincia; sus hermanas Priorat, Montsant y últimamente Terra Alta y Conca de Barberà están en boca de todos los catadores e incluso de muchos consumidores. Por esto es agradable encontrar proyectos como el Celler Mas Vicenç, situado en la localidad de Cabra del Camp, es un caserío familiar que Vicenç ha heredado y está dispuesto a colocar en el mapa enológico.

Él es muy joven, pero tiene ya el bagaje de la elaboración en alguna bodega de Chateauneuf du Pape y últimamente del Priorat, lo que le ha dado la confianza suficiente para empezar un proyecto en solitario que dará mucho que hablar. Ha recuperado algunas viñas de Macabeo y Tempranillo de la familia y las combina sabiamente con Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon de más reciente plantación.

Su estancia en Francia se nota en la elección de las barricas, donde elabora un Chardonnay Fermentado en Barrica y un Cabernet-Tempranillo-Merlot con crianza de no menos de ocho meses... Probamos directamente de las barricas y pasamos una mañana de lunes agradable, descubriendo en cada copa la elegancia y la finura de su trabajo. Toda su ilusión está depositada en esta bodega, y teniendo en cuenta la calidad de sus vinos, no cabe duda que conseguirá su objetivo.

Varios Gatos (tan jóvenes como mi anfitrión) nos acompañaron en la visita-cata y quedaron plasmados en las fotografías... Todo estaba ordenado, limpio y pensado para que Vicenç trabaje a gusto y sólo se preocupe por llevar las uvas a su máxima expresión.

¡Suerte!, que preparación y valor te sobran.

www.masvicens.com

VINOS CATADOS

"Selección, Ilusión y Paciencia"

Había probado un par de veces Advent 2006, el vino dulce de HMR. Incluso lo había compartido con Ryan y Gabriella de Catavino.net. Por eso cuando Sandra me invitó a participar en la SELECCIÓN de las uvas para Advent 2008, me presenté en L'Avellá para ver como se eligen y cuelgan los racimos de Xarel.lo y Parellada.
Los Enólogos pasamos la vida esperando que unos "bichitos" hagan bien su trabajo y transformen el fruto de la viña en el mejor vino posible... Uno por uno, los racimos se sujetan con un pequeño gancho y éste a su vez de uno de los alambres que cruzan el viejo "Pasero"; una caseta de piedra de unos 40 metros cuadrados en la que se crean naturalmente condiciones idóneas de humedad y corriente de aire... Así, Josep espera que las esporas de la Botrytis Cinerea se desarrollen en cada grano de uva, con la ILUSIÓN de que se adelanten a la pasificación del fruto.
Teresa, una enamorada de los caballos, controla y mima unos treinta en Yeguada HMR. También le gusta el vino y por eso comparte con Ramón, Escartín y un servidor, una animada e interesante cata de Durona y Gaintus. La evolución de ambos es fantástica, la añada 2003 casi agotada, ha llegado a un punto de madurez, complejidad y expresividad al que pocos vinos tienen acceso.
Habrá que tener PACIENCIA, casi dos años, para probar el Advent 2008, pero la espora de su futura calidad está sembrada en cada grano de uva y los amigos de HMR sabrán hacerlo llegar a la cota más alta de calidad.

"Un paseo por las nubes"

Después de una mañana de trabajo en Barcelona, llegó mi recompensa. El tren que me llevaba a Sant Sadurní, para en todas las pequeñas estaciones que encuentra en su camino. Una intensa lluvia se aprecia a través de los cristales y se hace patente cada vez que las puertas se abren para que suba y baje el pasaje... Al llegar a la penúltima estación del trayecto (la última sería Vilafranca del Penedés), bajé despacio, pero tuve que acelerar mi paso para no mojarme demasiado. Tomé un café en el bar de la estación, donde un atento camarero se cuidaba del bar, la tienda, los billetes de renfe y la entrada de vehículos al parking...
Josep y Ana vinieron a buscarme en coche, seguía la lluvia y camino a la bodega charlamos amistosamente. Una vez en Raventós i Blanc, todavía con un par de bodegueros trabajando, probamos algunos vinos recién terminados, todavía turbios, con ese toque lechoso del final de la fermentación que me recordó tiempos pasados... también probamos mostos, dulces y aromáticos que escondían la promesa de unos grandes vinos y cavas en el futuro.
Esperamos en el salón a que llegase Elena, viendo caer la lluvia sobre las hojas del viejo roble y cenamos en las Cavas, rodeados del silencio de miles de botellas, que aguardan pacientes su degüelle para salir al mercado orgullosas de su origen y su calidad. La conversación fue amena, informal, divertida... por un momento incluso nos olvidamos del mundo del vino, cosa que agradecieron Ana y Elena. En la casita de la piscina, pasamos la noche rodeados de árboles, de viñas y de calma, mucha calma.
A la mañana siguiente, el sol iluminaba la piscina y prometía una plácida mañana, muy diferente a la tarde anterior ¡Podremos dar un paseo entre los viñedos!... Nuestro anfitrión llegó puntual, y nos acompañó en un recorrido por el proceso de elaboración. Después volvimos a catar algunos de los futuros vinos. "Explicado así hasta parece fácil", la verdad es que Josep sabe transmitir la importancia de cada paso en la elaboración.
Recorrimos las 90 Has de la finca despacio, parándonos en cada parcela, observando las diferencias, los matices, los paisajes, los aromas, los suelos... fue el paseo más relajante y placentero que daba desde hace mucho tiempo. Y llegamos al lago, fantástico recogiendo toda el agua de lluvia y que sirve de zona de recreo a muchos vecinos cercanos.
La comida en la "sala del Roure", rodeados de la historia de la familia, fue una maravilla, Dolores nos deleitó con un plato típico de Cataluña pero modificado con ese toque malagueño que ella le dá, acompañamos con un Manuel Raventós 2001 y Noviembre 2006 que fueron testigos de otra charla amigable, cordial y entretenida.
Llegamos tarde a la vendimia, todas las uvas estaban recogidas, pero la experiencia, el paseo, el relax y la compañía, merecieron mucho la pena.

http://www.raventosiblanc.com/

VINOS Y CAVAS CATADOS

"Sinols ...o la fuerza de los elementos"

El Empordà, en el norte de Catalunya, es la comarca catalana con más acusada personalidad histórica, cultural y fantástica. Une pasado y presente con sus mejores ofrendas: los frutos de la viña y del olivo.

Empordàlia es el Empordà hecho vino y aceite... Así, después de varios encuentros casuales con Xavier, puse rumbo hacia el norte con el objetivo de descubrir los espacios naturales, las bellezas históricas, los potentes vinos y los fragantes aceites que elaboran en Roses, Vilajuïga y Pau (Girona).

Sinols, según me explicaron, es el nombre que tienen en la comarca las colinas del cabo de Creus, que vigilan el mar y los campos y que por las noches se transforman en gigantes que recorren el Empordà... Es una bonita leyenda y de ella toman su nombre los vinos de Empordàlia.

Xavier me llevó a un mirador desde el que se contemplaban gran parte de los viñedos y olivos, y donde la tramuntana soplaba con fuerza para demostrar que aquél es su territorio. Después fuimos a ver las instalaciones de Pau, una antigua cooperativa recuperada con gusto y donde han incorporado las últimas tecnologías que requiere la elaboración de vinos modernos.

www.empordalia.com

VINOS CATADOS