CastellRoig

"Vins de Terrer: La esencia de la tierra"

Hace ya dos años que había estado en Masia Can Serra, un caserío en las afueras de Subirats con la finca Sabaté i Coca a su alrededor.

En esta ocasión, Mónica me había invitado a visitarles de nuevo. Conseguí convocar a una docena de amigos y amigas (alumnos de mis cursos de cata) y nos dirigimos, pasando por Sant Sadurni de Noia a casa de Marcel Sabaté i Coca, un entusiasta del terreno, de las uvas y de la elaboración singular.

Entramos en el museo, fantásticamente organizado y con una colección impresionante de maquinaria y utensilios de bodega que nos transladan siglos atrás... Después la nave de elaboración, subterránea y con depósitos de inoxidable pequeños que dan flexibilidad de trabajo y posibilidad de selección... Marcel insiste mucho en el conocimiento de sus suelos, de sus diferentes "Terrer" que dan personalidad y distinción a sus vinos. Nos habla de un viñedo de Xarel-lo de 90 años que cuida como un tesoro para obtener Terroja uno de sus blancos de alta expresión.

Atravesamos las cavas, oscuras y silenciosas, donde los futuros cavas CastellRoig reposan esperando el momento del degüelle... Cavas artesanos, en una gama gradual que expresa las diferentes posibilidades que dan los terrenos de la finca.

En una acogedora sala de catas, disfrutamos de las explicaciones de Marcel sobre sus vinos y cavas, sobre la importancia del fruto y de la paciencia. Todos los asistentes confirman lo aprendido en catas anteriores y disfrutan de la autenticidad de probar el vino en su cuna y comentado por su autor...

www.castellroig.com

VINOS CATADOS